Đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất trà ô long đóng chai
Khách đến nhà không trà thì bánh” từ ngàn xưa, uống trà không những được xem như là thú chơi tao nhã mà còn là thức uống dùng để đãi khách. Một loại thức uống tuy giản dị nhưng lại...
Download
Khảo sát hệ dung môi, phương pháp và nhiệt độ trích ly đến mật độ và độ bền màu của anthocyanin từ bắp cải tím
Chất màu anthocyanin có trong bắp cải tím được chiết tách bằng hệdung môi phân cực. Nội dung của đềtài này tiến hành nghiên cứu khảnăng chiết tách anthocyanin từ bắp cải tím khi sửdụng 4 hệdung môi khác nhau:...
Download
Phân lập và định danh một số loài aspergillus trên hạt đậu phộng ở chợ Xuân Khánh
Đậu phộng là một trong những loại hạt có giá trịdinh dưỡng cao và nó là mặt hàng xuất khẩu quan trọng ởnước ta, ñem lại nguồn thu ngoại tệkhá lớn. Tuy nhiên do nước ta có ñiều kiện khí...
Download
Đề tài Chiếu xạ thực phẩm
Tia bức xạ, đặc biệt là tia Roentgen và tia γ có khả năng xuyên sâu mạnh. Bức xạ khi tương tác với vật chất thì gây ion hóa. Lợi dụng tính chất này, người ta sử dụng phương pháp...
Download
Độc tố aflatoxin an toàn và vệ sinh thực phẩm
Vào năm 1960, nghề nuôi gia cầm ở nước Anh bị tổn thất rất nặng nề, lúc đầu hơn 10.000 gà tây chết vì một bệnh mới gọi là “bệnh gà tây X” (Turkey X disease). Sau đó, các loại...
Download
Tìm hiểu về các loại tảo
Ngày nay với sự pháp triển nhanh của khoa học công nghệ sinh học, đã tìm hiểu các đặc tính sinh học thực vật và từ đó đã tạo ra nhiều loài thực vật mới vời nhiều chủng loại khác...
Download
Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm
Chất phụ gia là các chất được người sản xuất cố tình trộn thêm vào thực phẩm nhằm kéo dài thời gian bảo quản được nhưng vẫn không làm thay đổi chất lượng và hương vị của sản phẩm. Đôi...
Download
Công nghệ sản xuất bánh biscuit
Biscuit là một loại sản phẩm bắt nguồn từ châu Âu. Người Việt Nam biết đến bánh biscuit khi người Pháp mang chúng đến nước ta trong chiến tranh vào khoảng cuối thế kỷ thứ 19. Từ “biscuit” có nguồn...
Download
Công nghệ sản xuất chocolate
Hơn 2000 năm trước , cây cacao đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của những người dân vùng Châu Mĩ Latin. Người Mayan và Aztec đã trồng cây ca cao từ rất lâu trước khi...
Download
Khóa luận Đánh giá sự đa hình ADN của một số dòng lúa Tám đột biến bằng kỹ thuật RAPD
Cùng với đó là việc nghiên cứu giới sinh vật hay hiện tượng sinh vật ở mực độ phân tử bằng các kỹ thuật sinh học như PCR, AFLP, RFLP, SSR, RAPD , được sử dụng khá phổ biến trong...
Download
Công nghệ sản xuất chocopie
Choco Pie là một loại bánh được hãng Orion Confectionery sản xuất từ năm 1974, công ty này có trụ sở tại Seoul, Hàn Quốc. Tương tự như một bánh mặt trăng (moon pie), một cái bánh Choco Pie bao...
Download
Công nghệ sản xuất bánh cracker
Bánh Cracker là một loại bánh nướng thường được làm từ bột mì, ngũ cốc và thường được thực hiện với nhiều hình dạng và kích thước khác nhau. Hương liệu hoặc gia vị như muối, thảo dược, hạt, và...
Download
Vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứ cà chua
Cây cà chua xuất hiện trên trái đất từ thế kỉ XVI nhưng phải đến hai thế kỉ sau, quả cà chua mới chiếm một vị trí khiêm tốn trong các bữa ăn thường ngày và chỉ hơn 150 năm...
Download
Phương pháp pha hóa chất trong nuôi cấy mô và tế bào thực vật
Tất cả hóa chất óa chất cho vào cốc thủy tinh có định mức có định sẵn một lượng nước cất, khuấy tan hóa chất bằng máy khuấy từ, bổ sung nước cất đến thể tích cần thiết. Lọc dung...
Download
Chuyển gen và các phương pháp chuyển gen ở thực vật
Là kỹ thuật chuyển gen để tạo ra giống cây trồng, vật nuôi hay vi sinh vật như ý muốn của con người Một phân đoạn ADN trên nhiễm sắc thể chịu trách nhiệm về một đặc tính của sinh...
Download
Tạo dòng và biểu hiện gen chitinase từ nấm trichoderma
Cây trồng nông nghiệp bao gồm các loại rau và ngũ cốc như: rau ăn lá, ăn quả, củ, đậu đỗ, lúa, ngô, khoai, sắn giữ vai trò quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của từng gia đình và...
Download
Hệ thống tái sinh
Dạng vật liệu ban đầu dùng để biến nạp (phôi non, mô sẹo, cuống lá, lá mầm, mẩu lá, thân mầm, hoặc chồi Các yếu tố: kiểu gen, tuổi mô, các chất điều hoà sinh trưởng, nhiệt độ, ánh sáng....
Download
Một số ứng dụng của hương liệu trong đời sống
Hiện nay, hầu hết mọi người đã vượt qua giai đoạn “ăn no mặc ấm” để bước vào giai đoạn “ăn ngon mặc đẹp và thơm tho”. Nói đến chuyện “thơm tho” thì như lạc vào mê cung với vô...
Download
Báo cáo Phụ gia thực phẩm – Phụ gia tạo cấu trúc Pectin tự nhiên
Ngày nay trong công nghệ thực phẩm, phụ gia thực phẩm chiếm một phần quan trọng. Mà phụ gia tạo gel, tạo đặc lại là phụ liệu quan trọng trong công nghệ chế biến mứt, mứt đông, kẹo hoa quả...
Download
Báo cáo Phụ gia thực phẩm – Phụ gia tạo cấu trúc Chitosan
Chitosan rất có lợi ích về mặt thương mại cũng như là một nguồn vật chất tự nhiên do tính chất đặc biệt của chúng Chitosan có những đặc tính mà Xenlulo không có, nó là chất xơ động vật...
Download
Ẩm thực về các món gói và cuốn ở việt Nam
Đất nước Việt Nam ta đã trải qua hơn 4000 năm lịch sử, có lúc đau thương nhưng cũng chẳng thiếu tháng ngày hào hùng, oanh liệt. Trải suốt thời gian ấy, dân tộc ta đã không ngừng đúc kết,...
Download
Sản xuất rượu vang tại công ty Dalat Beco
Lịch sử của rượu vang và cách làm rượu vang là một nền văn minh có từ lâu đời. việc khám phá ra rượu vang đầu tiên cũng là một cách tình cờ. Người ta kể lại rằng nhà vua...
Download
Đồ án Ứng dụng vi khuẩn lactic trong sản xuât tôm chua
Trong các món ăn cổ truyền nổi tiếng của dân tộc Việt Nam, Tôm chua được xem là một đặc sản của người dân Việt. Tôm chua có giá trị dinh dưỡng cao giàu chất đạm và thơm ngon đặc...
Download
Thiết kế phân xưởng sản xuất Gelatine da cá
Gelatin là sản phẩm thu được từ collagen. Sản phẩm gelatin thương mại đầu tiên xuất hiện ở Hà Lan vào khoảng năm 1685, sau đó xuất hiện ở Anh vào khoảng năm 1700. Cuối thế kỷ 19, ngành công...
Download
Công nghệ nuôi cấy bao phấn và hạt phấn invitro
Công nghệ sinh học là một lĩnh vực công nghệ cao dựa trên nền tảng khoa học về sự sống, kết hợp với quy trình và thiết bị kỹ thuật nhằm tạo ra các công nghệ khai thác các hoạt...
Download
Kỹ thuật nuôi cấy invitro và ứng dụng tạo cây sạch bệnh
Công nghệ sinh học là một ngành khoa học mũi nhọn, đang phát triển trên cơ sở các kĩ thuật mới mẻ: kĩ thuật di truyền, kĩ thuật dung hợp tế bào; kĩ thuật nuôi cấy mô; kĩ thuật nuôi...
Download
Ứng dụng chỉ thị phân tử adn xác định gen phục vụ chọn tạo giống lúa thơm
Cây lúa là cây lương thực chiếm vị trí quan trọng cho các nước đang phát triển, đặc biệt là Việt Nam. Nhìn vào thị trường tiêu thụ lúa gạo hiện nay, chúng ta cần phải đầu tư hơn nữa...
Download
Đề tài Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
Trong những năm gần đây kim ngạch xuấtkhẩu của Thuỷ sản nước ta không ngừng tăng lên, đóng góp m ột phần không nhỏ v ào sự phát triển chung của x ã hội. Đạt được thành tích ấy một...
Download
Đề tài Tập tính kiếm mồi và săn mồi ở động vật
Tập tính là một loạt các hoạt động phối hợp và thường dẫn tới hoạt động của một bộ phận cơ thể: ve vẩy tai, đuôi, đến mùa sinh sản các loài chim thường hót hoặc khoe lông, hoặc có...
Download
Những thành tựu tạo giống bằng công nghệ gen
Các nhà khoa học cho biết, một trong những thành công tuyệt vời của công nghệ gen trong tương lai, đó là giúp khôi phục lại dòng gen của những động vật đã bị tuyệt chủng trên trái đất. Mới...
Download