Khóa luận Tổng quan về thực phẩm probiotic
Việc sử dụng vi sinh vật sống nhằm tăng cường sức khỏe con ngưới khơng phải l mới. Từ hng nghìn năm về trước, khi chưa tìm ra thuốc khng sinh, con người đ biết tiu thụ cc thực phẩm...
Download
Tìm hiểu về Vibrio sp gây bệnh trên thủy sản
Ngành nuôi trồng thủy hải sản trên thế giới đã có từ rất lâu nhưng ngành nuôi trồng thủy hải sản theo hướng hiện đại thực sự ra đời từ những năm 1930, và chỉ thật sự bùng nổ từ...
Download
Kỹ thuật trồng nấm bào ngư nhật trên mạt cưa
Trong những năm gần đây, việc nghiên cứu nuôi trồng nấm ăn có bước phát triển nhảy vọt ở nhiều nước trong đó có Việt Nam. Nước ta là một nước nông nghiệp với nguồn phụ phế phẩm giàu chất...
Download
Phương pháp cấy tạo Trầm trên cây Dó bầu
Cây Dó bầu còn gọi là cây Trầm hương, hay cây Kì nam, trong gỗ của nó có khả năng sinh ra một loại sản phẩm đặc biệt gọi là Trầm hương hay Kì nam. Trầm hương có rất nhiều...
Download
Tiểu luận An toàn thực phẩm
Một trong các vấn đề xã hội đang được quan tâm hiện nay chính là tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm. Vấn đề an toàn thực phẩm liên quan tới rất nhiều mục tiêu đề ra trong Mục...
Download
Bảo quản rau quả bằng phương pháp chiếu xạ
Cơ học : thường xảy ra trong quá trình thu hoạch và vận chuyển , bao gồm những sự dập vỡ của các loại trái ; dập rách lá của các loại rau ; gãy, vỡ, cắt không đúng vi...
Download
Những đặc tính mới của cây chuyển gen
Trong hơn thập kỷ qua, nhờ thành tựu to lớn của công nghệ gen, người ta đã chuyển thành công những gen phân lập từ sinh vật này vào những sinh vật khác để tạo ra cơ thể biến đổi...
Download
Nghiên cứu quy trình phân tích và đánh giá mùi của đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành trước và sau khi xử lý
Đậu nành là loại cây trồng phổ biến trên toàn thế giới. Không thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng và giá trị sinh học mà đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành làm thức ăn cung cấp...
Download
Đề tài Nghiên cứu quy trình gieo trồng rau an toàn trên một số loại giá thể
Trong quá trình chuyển đổi cơ cấu kinh tế, người nông dân chỉ chú trọng đến năng xuất, thâm canh tăng vụ chạy theo lợi nhuận. Nên đã trồng rau theo cách bón cho rau một cách bừa bãi, những...
Download
Nghiên cứu sản xuất starter của nấm mốc actinomucor elegansvà bước đầu ứng dụng trong sản xuất chao
Ở Việt Nam, nhìn chung việc sản xuất chao vẫn chưa phát triển thành quy mô công nghiệp, hầu hết chao vẫn được sản xuất theo lối thủcông quy mô nhỏ với những thiết bị đơn giản, lên men tựnhiên...
Download
Luận văn Xây dựng và hoàn thiện qui trình chế biến khô cá sặc rằn
Đề tài được thực hiện với mục đích xây dựng và hoàn thiện quy trình chếbiến khô cá sặc rằn có thời gian bảo quản dài, đồng thời đảm bảo được giá trịcảm quan bằng việc áp dụng phương pháp...
Download
Đề tài Nước lê
Mỏng hơn vách tế bào 10 đến 100 lầ n. Về mặt cấ u trúc lả màng “ thể khảm động “ ch ứa phospholipid và protein. Chức năng chính c ủ a màng nguyên sinh chấ t là đi...
Download
Sử dụng sóng siêu âm trích ly polysaccharide
Hơn một nửa dân số trên thế giới trồng và sử dụng cây thương thực như là nguồn lượng thực chủ đạo như: cây lúa, cây lúa mì, đại mạch .Những thông tin khoa học gần đây đã nghiên cứu...
Download
Đề tài Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm cá tra fillet đông lạnh tại Công ty Vĩnh Nguyên
Kiểm soát chất lượng vệ sinh và an toàn thực phẩm luôn là mối quan tâm của toàn xã hội, mọi thời đại, đặt biệt là hiện nay, khi nhu cầu nâng cao chất lượng cuộc sống con người ngày...
Download
Sấy mực bằng phương pháp sấy đối lưu
Mục đích của sấy: để bảo đảm các yêu cầu về: Bảo quản. Chế biến. Vận chuyển. 2. Vị trí của quá trình sấy: là một trong ba phương pháp làm khô sản phẩm, đó là: ...
Download
Các phương pháp tinh sạch enzyme
Ngày nay, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ sinh học, các chế phẩm enzyme được sản xuất càng nhiều và được sử dụng trong hầu hết trong các lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, nông...
Download
Đề tài Khảo sát đặc tính của hydroxyethyl cellulose trong công nghệ bảo quản măng cụt
Măng cụt, một loại quả nhiệt đới đã được giới tiêu thụ Âu Mỹ đánh giá là một trong những trái cây ngon nhất. Jacobus Bonitus cũng đã gọi măng cụt là: “Hoàng hậu của các loại trái cây” (Queen...
Download
Khóa luận Khảo sát ảnh hưởng của salicylic acid trong việc phòng bệnh khô vằn (rhizoctonia solani) hại lúa
Cây lúa trồng Oryza sativa hiện nay là một loại cây thân thảo, hàng năm với thời gian sinh trưởng từ 60 – 250 ngày tuỳ theo giống. Người ta cho rằng tổ tiên của chi lúa Oryza hiện nay...
Download
Nghin cứu khả năng sử dụng vỏ c ph lm cơ chất dinh dưỡng nuơi trồng nấm bo ngư Nhật v gĩp phần xử lý ơ nhiễm mơi trường trn địa bn trồng c ph ở Di Linh
Trong những năm gần đây, việc nghin cứu nuơi trồng nấm ăn có bước pht triển nhảy vọt ở nhiều nước trong đó có Việt Nam. Nước ta l một nước nơng nghiệp với nguồn phụ phế phẩm giu chất...
Download
Tình hình sử dụng các chế phẩm probiotics trong hoạt động nuôi trồng thuỷ sản ở Việt Nam
Sản lượng cá tra tăng rất nhanh từ 52.248 tấn trong năm 2000 đến 1.128.014 tấn trong năm 2008, ước tính sản lượng tăng sấp xỉ 22 lần trong vòng 08 năm. Sản lượng cá tra ngày càng gia tăng...
Download
Khóa luận Công nghệ nuôi cấy tế bào
Nhân sâm Panax ginseng C. A. Meyer là cây dược liệu được sử dụng từ hàng ngàn năm nay. Những tác dụng y học của Nhân Sâm, được dùng trong y học cổ truyền, hiện đã được chứng minh theo...
Download
Tìm hiểu về kỹ thuật pcr (polymerase chain reaction)
Trong khoảng 3 thập kỷ qua nhân loại đã trải qua cuộc cách về mạng sinh học, những vấn đề sinh học phân tử (các quá trình lưu trữ, truyền đạt và biểu hiện thông tin di truyền ở mức...
Download
Đề tài Công nghệ sản xuất insulin
1921, Frederick G.Banting và Charles H.Best (Canada) đã tinh sạch thành công Insulin từ tụy 1 con chó. 1936, các nhà nghiên cứu đã tìm ra cách làm cho Insulin giải phóng chậm hơn vào máu. 1950, các nhà nghiên...
Download
Đề tài Mở rộng sản xuất sạch
Định nghĩa Sản xuất sạch hơn của UNEP b. Các phương án Sản xuất sạch hơn c. Yếu tố chủ yếu của Sản xuất sạch hơn d. Các giải pháp về sản xuất sạch hơn e. Lợi ích của sản...
Download
Vấn đề an toàn sinh học và quản lí đánh giá rủi ro
Vào năm 1973 sinh vật biến đổi gen đầu tiên được tạo ra trên thế giới là vi khuẩn Escherichia Coli biểu hiện gen của vi khuẩn Salmonella. Năm 1996, lần đầu tiên cây trồng biến đổi gen được phép...
Download
Tiểu luận Chiến lược phát triển công nghệ sinh học ở Việt Nam đến năm 2020
Phát triển khoa học và công nghệ (KH&CN) cùng với phát triển giáo dục và đào tạo là quốc sách hàng đầu, là nền tảng và động lực đẩy mạnh công nghiệp hoá (CNH), hiện đại hoá (HĐH) đất nước....
Download
Đề tài Xây dựng qui trình sản xuất và xác định chỉ số đường huyết của bánh hura – Light có sử dụng đường isomalt
Xây dựng công thức, quy trình sản xuất bánh Hura có sửdụng đường Isomalt, xác định chỉsố đường huyết của bánh Hura sửdụng đường isomalt. Mục tiêu cụthể: – Xây dựng công thức, quy trình sản xuất bánh Hura có...
Download
Các kỹ thuật nền của công nghệ sinh học hiện đại
Công nghệ gen (gene technology) hay Kỹ thuật di truyền (gentic engineering) là công nghệ cốt lõi của CNSH hiện đại Công nghệ gen bao gồm các kỹ thuật thực hiện trên axit nucleic nhằm Nghiên cứu cấu trúc của...
Download
An toàn sinh học biosaferty
Phần 1: Các khái niệm 1. Một số định nghĩa 2. Lợi ích và nguy cơ tiềm ẩn 3. Đánh giá về ATSH Phần 2: Nội dung an toàn sinh học I. Định nghĩa II. Nội dung 1. Đánh giá...
Download
Tiểu luận Bao bì thực phẩm
Thực phẩm là nhu cầu cần thiết cho sự sống và phát triển của loài người. Thời kì sơ khai, thực phẩm đơn giản cả về phương pháp chế biến và bảo quản. Khi khoa học kĩ thuật phát triển...
Download