Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê
Cây cà phê được đưa vào trồng ở Việt Nam từ năm 1857,trước hết là ở một số nhà thờ tai Hà Nam, Quảng Bình, Kontum, Song mãi tới đầu thế kỉ 20 thì cây cà phê mới được trồng...
Download
Tuyên truyền về vệ sinh an toàn thực phẩm cho người nội trợ
Thành phần tham dựlà quý bà nội trợ. – Câu hỏi vềtình hình ngộ độc thực phẩm hiện nay. – Làm thếnào đểhạn chếngộ độc thực phẩm. – Những loại thực phẩm nào trên thịtrường đang là những mối nguy...
Download
Các biến đổi hóa học của sản phẩm cá sốt cà
Cá sốt cà là một món ăn làm từ cá, cà chua thường được sử dụng dưới hình thức đóng hộp hoặc để ăn trong gia đình. Cá hộp sốt cà từ lâu đã trở thành một món ăn được...
Download
Tìm hiểu về khoai lang và quy trình sản xuất tinh bột khoai lang
Tinh bột là carbohydrate dự trữ chính của cây trồng và chất cao phân tử có số lượng lớn có ý nghĩa quan trọng đối với đời sống nhân loại. Tinh bột là nơi tích luỹ của cây trồng như...
Download
Ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình thủy phân tinh bột
Thực phẩm chúng ta sử dụng hằng ngày đa phần do nhiều hợp chất cấu tạo nên. Nó là một hệ gồm nhiều pha chứa hỗn hợp phức tạp giữa nước, polysaccharide, protein, lipid và một số thành phần vi...
Download
Đề tài Anthocyanin và những nguyên liệu chứa anthocyanin
Các Anthocyanin hiện thuộc nhóm các chất màu tự nhiên tan trong nước lớn nhất trong thế giới thực vật. Thuật ngữ anthocyanin bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp, trong đó Anthocyanin là sự kết hợp giữa Anthos – nghĩa...
Download
Quy trình sản xuất cá hồi đóng hộp
Cá hồi sống chủ yếu dọc theo bờ biển của Bắc Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. • Cá hồi là một trong những loại thực phẩm tự nhiên lành mạnh là một nguồn dinh dưỡng protein cân đối...
Download
Công nghệ sản xuất rượu conac
Rượu xuất hiện trong đời sống của con người từ khi nào và ai là người đã phát minh ra thứ đồ uống văn minh này? Có lẽ khó mà xác định một cách chính xác, chỉ biết rằng, từ...
Download
Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất bia
Có bốn loại nguyên liệu chính cần dùng cho quá trình sản xuất bia là: malt đại mạch, hoa houblon, nước và nấm men. Chất lượng của chúng quyết định đến chất lượng của bia thành phẩm. Malt là thành...
Download
Trà dược thảo
Trong những năm gần đây, ngoài khuynh hướng nâng cao ý thức phòng và chữa bệnh, người tiêu dùng còn quan tâm đến cách thức ăn uống sinh hoạt. Người ta bắt đầu quan tâm nhiều đến việc sử dụng...
Download
Đề tài Góp phần khảo sát thành phần hóa học của trái mướp đắng
Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua (Momordica charantiaL.), thuộc họBầu bí – Cucurbitaceae) được trồng ởnhiều nước trên thếgiới, đặc biệt là những vùng có khí hậu nhiệt đới. ỞViệt Nam, cây được trồng ởhầu hết các tỉnh...
Download
Nghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởi
Bưởi có tên khoa học là Citrus grandis Osbek hay Citrus decumana Mur, là một loại cây ăn trái quen thuộc với người Việt Nam. Mỗi bộphận của quảbưởi đều có tác dụng riêng. Thịt quảlà phần được dùng chủyếu...
Download
Đồ án Nghiên cứu khả năng tái sinh chồi hoa mười giờ (portulaca grandiflora.) qua trung gian mô sẹo
Hoa mười giờ (Portulaca grandiflora) là cây thân thảo thuộc họ rau sam, mặc dù là một loài cây thân thảo phổ biến và dễ trồng nhưng chính nhờ tính đa dạng và màu sắc sặc sỡ mà loài cây...
Download
Đề tài Nghiên cứu sản xuất nước chấm từ bã malt bia và bánh dầu đậu phộng
Trong mỗi bữa ăn của người Việt Nam thì nước chấm là một gia vị không thể thiếu, nó góp phần tạo cho bữa ăn thêm hương vị. Chính vì thế mà trên thị trường ngày nay có rất nhiều...
Download
Nghiên cứu sản xuất nước dừa kefir có bổ sung nha đam
Ngày nay, cùng với sự phát triển của Công nghiệp hóa hiện đại hóa, con người đang dần trở thành một cổ máy làm việc không biết nghỉ. Họ ngủ 5 giờ/ngày, thời gian dành hết cho công việc, thậm...
Download
Đề tài Bước đầu xây dựng cơ sở tài liệu lý thuyết cho phương pháp xử lý nước thải bằng vi sinh vật kỵ khí
Lên men sinh metan là hình thức biến đổi sinh khối thành năng lượng đã được biết từ lâu. Về bản chất đó là quá trình lên men kỵ khí các dạng nguyên liệu rất khác nhau: phế thải nông...
Download
Đề tài Khảo sát khả năng giải độc của Glutamat trên cây cải bị bệnh lở cổ rễ do nấm Rhizoctonia solani
Việt Nam là nước có nền nông nghiệp phát triển tương đối mạnh nhờ điều kiện tự nhiên khá thuận lợi (Đường Hồng Dật, 2004). Nước ta là một nước nông nghiệp với hơn 80% dân số sống bằng nghề...
Download
Luận văn Vật liệu và phương pháp
Hồ tiêu (danh pháp khoa học: Piper nigrum) là một loài cây leo có hoa thuộc họ Hồ tiêu (Piperaceae). Tiêu là món gia vị ñược loài người phát hiện từ thế kỷ thứ IV trước Công nguyên, thời La...
Download
Đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng của nước thải chăn nuôi đến vi sinh vật nước
Con người hiện nay là sinh vật đứng đầu trong các giới . Con người khai thác tài nguyên , sản xuất thực phẩm , gầy dựng cuộc sống để phục vụ cho nhu cầu của mình . Bên cạnh...
Download
Hiệu quả sản xuất sầu riêng tại tỉnh Tiền Giang
Tại Việt Nam, sầu riêng được trồng tập trung tại một sốtỉnh Đông Nam Bộnhư Bình Dương, Đồng Nai, Bình Phước và một sốtỉnh Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) nhưBến Tre, Tiền Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ Riêng tại...
Download
Phát hiện nhanh salmonella spp., salmonella enterica hiện diện trong thực phẩm bằng kỹ thuật pcr đa mồi (multiplex pcr)
Tổng cộng có 260 mẫu thực phẩm được sửdụng trong thí nghiệm này. Trong đó có 40 mẫu thịt heo, 40 mẫu thịt bò, 60 mẫu thịt gà, 20 mẫu lòng trắng, đỏtrứng gà, 20 mẫu vỏtrứng gà, 20 mẫu...
Download
Đề tài Kỹ thuật chế biến món ăn Á
Ăn uống là một nhu cầu cấp bách hằng ngày của đời sống , ăn uống lại là cơ sở của sức khoẻ . Ăn uống đúng theo nhu cầu dinh dưỡng thì thể lực và trí tuệ phát triển...
Download
Đánh giá hiệu quả của compst ủ từ xơ dừa và phân bò bổ sung chế phẩm bio-F trên cây ca chua
Ngày nay môi trường đang bị ô nhiễm nghiêm trọng, trong đó có rất nhiều nguyên nhân đến từ nước, khí thải, chất thải rắn. Trong đó, ô nhiễm từ chất thải rắn là một nguồn thải gây tác động...
Download
Đề tài Nghiên cứu xác định các thông số động học trong công nghệ sinh học bùn hoạt tính xử lý nước thải công ty TNHH thủy sản Trường Vinh – Tp Hồ Chí Minh
Môi trường ảnh hưởng rất lớn đến cuộc sống con người và tác động không nhỏ đến môi trường sống xung quanh. Trong lịch sử phát triển loài người, chưa bao giờ Môi Trường và điều kiện sống lại được...
Download
Đề tài Nghiên cứu mô hình lọc sinh học xử lý nước thải cơ sở sản xuất nước tương Lam Thuận
Kinh tế thế giới không ngừng vận động và phát triển điều đó đồng nghĩa với vấn đề khai thác tài nguyên .Khi tài nguyên bị khai thác quá mức thì môi trường bị ảnh hưởng nghiêm trọng .Điều đó...
Download
Đồ án Ðánh giá hiệu quả phòng trừ của chế phẩm Chitosan ñối với tuyến trùng hại tiêu tại Bình Phước
Tiêu là cây công nghiệp lâu năm có giá trị kinh tế cao, giữ vị trí quan trọng trong cơ cấu cây trồng của nước ta. Việt Nam hiện là nước xuất khẩu tiêu lớn nhất thế giới, chiếm hơn...
Download
Đề tài Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao
Ngày nay, sữa lên men chua là một trong những sản phẩm đang được ưa chuộng và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của con người. Ngoài việc cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu, nó còn được biết...
Download
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
Rượu vang là một loại rượu nhẹ được lên men từ dịch ép trái cây, là một thức uống có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe con người khi dùng một...
Download
Công nghệ sản xuất yaourt
Sữa là một loại nguyên liệu rất cần thiết cho đời sống con người, nó cho một giá trị dinh dưỡng cao. Giống bò ở Hà Lan có thể cho sản lượng và chất lượng sữa cao. Việt Nam ta...
Download
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri
Rượu vang là một sản phẩm có từ lâu đời. Các nhà sử học cho rằng rượu vang có lẽ được khám phá một cách tình cờ ở vùng đất màu mỡ của Thổ Nhĩ Kỳ, khu vực nằm giữa...
Download