Thực tập tại nhà máy bia Phú Bài – Quy trình công nghệ sản xuất bia
Ngày 20/10/1990, Nhà máy Bia Huế được thành lập theo Quyết định số 402 QĐ/UB của UBND tỉnh Thừa Thiên Huế với hình thức xí nghiệp liên doanh có vốn góp từ các đơn vị quốc doanh và ngoài quốc...
Download
Luận văn Nghiên cứu sản xuất xoài muối chua trong phòng thí nghiệm
Việc nghiên cứu sản xuất sản phẩm xoài muối chua được tiến hành trong phòng thí nghiệm qua các bước nhưsau: – Khảo sát ảnh hưởng điều kiện chần nguyên liệu – Ảnh hưởng của nồng độ đường bổsung –...
Download
Đề tài Cà phê đóng lon
Cà phê đã xuất hiện từ rất lâu trên thế giới, mặc dù nguồn gốc thực sự của nó vẫn chưa rõ ràng. Người Oromo, tổ tiên của những người Ethiopia ngày nay được tin rằng là những người đầu...
Download
Quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
Ngày nay, chúng ta có thể sử dụng sữa có nguồn gốc động vật cũng như thực vật làm nguồn cung cấp dinh dưỡng cho cuộc sống hằng ngày. Một trong số đó là sữa từ đậu nành – loại...
Download
Chương trình phương pháp dạy học Sinh học
Nghiên cứu chương trình môn Sinh học bậc THPT Chương trình sinh học lớp 10 Chương trình sinh học lớp 11 Chương trình sinh học lớp 12 • Sách giáo khoa môn Sinh học bậc THPT Những vấn đề chung?...
Download
Luận văn Thu nhận và tinh sạch enzyme cellulase từ nấm mốc aspergilluse niger, mucor trên môi trường lên men bán rắn
(Bản scan) Khoa học kỹ thuật ngày càng phát triển cho nên các ngành khoa học ứng dụng ngày càng được ứng dụng vào thực tế, từ đó giúp cho cuộc sống con người ngày càng được nâng cao và...
Download
Tiểu luận Quy trình công nghê sản xuất viên hạt nêm từ thịt
Viên hạt nêm từthịt ( bouillon cube) là sản phẩm ñược làm từhỗn hợp dịch thủy phân protein ñã sấy khô phối trộn với các loại gia vịvà phụgia ñược sửdụng ñể ñiều chỉnh vịcủa các món ăn trong quá...
Download
Nước giải khát sơri lên men
Nước giải khát lên men là một lạo thức uống có từ rất lâu, ở các nước Đông Âu đặc biệt là ở Nga nước quả lên men từ táo đã có từ rất lâu đời (cách đây 1000 năm)....
Download
Nghiên cứu quy trình sản xuất hạt nêm từ nấm rơm
Trong thời đại công nghiệp hóa hiện nay, người phụ nữ ngoài việc nội trợ còn phải làm việc ngoài xã hội. Do vậy, quỹ thời gian dành cho việc nội trợ đã bị thu hẹp lại rất nhiều. Hiểu...
Download
Đề tài QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VODKA
Ai trong chúng ta nếu quan tâm đến rượu, đều có một lần nghe đến Vodka, một loại thức uống có cồn mà khi nhắc đến thì người nghe hay liên tưởng đến nước Nga với những ngày mùa đông...
Download
Tài liệu về chanh dây
Loài chanh dây mọc ở miền tây Indies, Guianas và Nam Phi, Passiflora laurifolia được trồng trọt phần lớn ở Maui. · Họ : Passiflora (lạc tiên) · Tên Latinh : Passiflora laurifolia · Từ đồng nghĩa : không có...
Download
Sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu
Nấm ăn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein chỉ đứng sau thịt, cá, rất giàu chất khoáng, axit amin không thể thay thế, các vitamin A, B, C, D, và không chứa...
Download
Tôm sú thẻ chân trắng pd&pud, pto đông lạnh
Tôm sú, thẻ chân trắng PD & PUD, PTO đông lạnh/ Frozen PD & PUD, PTO black tiger, vannamei shirmp Chủng loại : Tôm sú, thẻ chân trắng Tên la tinh : Penaeus monodon, Penaeus vannamei. – Tôm nuôi có...
Download
Tổn thất nông sản sau thu hoạch
Trong thời kỳ đổi mới sản xuất lương thực nước ta đã đạt được những thành tựu nổi bật. Từ một nước thiếu lương thực Việt Nam vươn lên trở thành một nước xuất khẩu gạo lớn thứ 2 trên...
Download
Phụ gia trong sản xuất xúc xích
Cuộc sống hiện đại ngày càng đáp ứng tốt hơn những nhu cầu cảu con người. Bên cạnh nhu cầu được ăn mặc đẹp, được sống cuộc sồng thoải mái, tiện nghi thì con người còn có nhu cầu được...
Download
Đánh giá và quản lý rủi ro các sinh vật biến đổi gen
Trong hơn hai thập kỷ qua, công nghệ sinh học đX cónhững b-ớc phát triển v-ợt bậc góp phần mang lại lợi ích to lớn cho loài ng-ời. Công nghệ sinh học hiện đại cho phép con ng-ời chuyển gen...
Download
Đề tài Biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
(Bản scan) Đất nước ta có điều kiện khí hậu và đất đai thuận lợi cho sự phát triển của thực vật nói chung và rau quả nói riêng đều có quang năm với chất lượng đặc trưng. Rau quả...
Download
Đề tài Ứng dụng vi khuẩn lactic trong sản xuất tôm chua
Trong các món ăn cổ truyền nổi tiếng cảu dân tộc Việt Nam, tôm chua được xem là một đặc sản của người dân Việt. Tôm chua có giá trị dinh dưỡng cao giàu đạm và thơm ngon đặc biệt....
Download
Nghiên cứu phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng bên trong thực phẩm theo nhiệt độ lạnh đông
(Bản scan) Khi nghiên cứu chế biến lạnh đông thực phẩm để bảo quản, kéo theo thời gian sử dụng hặc để thực hiện quá trình sấy thăng hoa thì vấn đề đặt ra ở đây: làm thế nào để...
Download
Tác hại của chất phụ gia thực phẩm đối với sức khỏe con người
(Bản scan) Như vậy, phụ gia thực phẩm không phải là thực phẩm mà nó được bổ sung một cách chủ ý, trực tiếp hoặc gián tiếp vào thực phầm cải thiện kết cấu hoặc đặc tính kỹ thuật của...
Download
Những vấn đề chung về chất lượng thực phẩm
(Bản scan) Thực phẩm là sản phẩm phổ biến nhất liên quan đến hoạt động sống của con người. Hầu hết các đồ ăn, thức uống mà con người sử dụng đều có thể gọi là thực phẩm tuy nhiên...
Download
Đề tài Phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao
(Bản scan) Chao là món ăn dân dã bình thường nhưng nó lại có một vai trò khá quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực cảu người Châu Á nói chung và người Việt Nam. Chất lượng của sản...
Download
Luận văn Nghiên cứu thử nghiệm sản phẩm “Nước linh chi đóng chai”
(Bản scan) Từ ngàn xưa đến nay, cuộc đời bình thường của mỗi một con người đều phải trải qua bốn giai đoạn mặc định của tạo hóa, đó là chu trình sinh – lão – bệnh – tử. Để...
Download
Vệ sinh an toàn thực phẩm
(Bản scan) Rau quả sau khi thu hoạch nếu không nhanh chóng bảo quản sẽ bị hư hỏng rất nhanh. Phần lớn những hư hỏng xảy ra ở rau quả là do vi sinh vật và enzyme gây nên. Để...
Download
Phụ gia trong chế biến thực phẩm
(Bản scan) Phụ gia thực phẩm là một chất có hay không có giá trị dinh dưỡng, không được tiêu thụ thông thụ thông thường như một loại thực phẩm và không sử dụng như một thành phẩm của thực...
Download
Công nghệ chế biến cà phê
(Bản scan) Công nghệ chế biến cà phê – Lịch sử phát triển cây cà phê – Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê – Công nghệ chế biến cà phê nhân – Công nghệ chế biến cà...
Download
Đồ án Nâng cao chất lượng sữa chua bằng phương pháp vi gói vi khuẩn lactic
(Bản scan) Từ rất lâu trong lịch sử loài người, chúng ta đã biết đến một nguồn thực phẩm rất giàu dinh dưỡng đó là sữa. Sữa là nguồn thực phẩm dành cho các loài động vật có vú còn...
Download
Cấu trúc – Cơ chế di truyền và biến dị ở cấp độ phân tử
(Bản scan) Cấu trúc – Cơ chế di truyền và biến dị ở cấp độ phân tử – ADN có cấu trúc đa phân, mà đơn giản là các Nu (A, T, G, X), các Nu liên liết với nhau...
Download
Ứng dụng công nghệ vi sinh trong sản xuất bia rượu
(Bản scan) Trong thời buổi công nghiệp hóa – hiên đại hóa như hiện nay, cùng với sự phát triển của Công nghệ thông tin, công nghệ vật liệu mới, … Công nghê vi sinh học đang góp phần không...
Download
Đề tài Quá trình quang hợp ở Vi khuẩn
(Bản scan) Quang hợp là phương thức dinh dưỡng của các sinh vật có khả năng chuyển hóa quang năng thành hóa năng tích trong các chất hữu cơ. Quang hợp không chỉ là phương thức dinh dưỡng đặc trưng...
Download