Báo cáo thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
BÀI 1: MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY VI SINH VẬT I. Mục đích thí nghiệm – Tạo môi trường thuần khiết để nuôi cấy vi sinh vật. – Biết cách chuẩn bị dụng cụ cần cho quá trình nuôi cấy –...
Download
Dự án Thúc đẩy lồng ghép ứng phó với biến đổi khí hậu của nông nghiệp trong lập kế hoạch phát triển kinh tế xã hội cấp địa phương tại tây bắc Việt Nam
Ảnh hưởng gia tăng của BĐKH đến nông nghiệp và sự suy thoái đất canh tác Các chính sách quốc gia và tỉnh về phát triển nông nghiệp bền vững, ứng phó với BĐKH Các chính sách quốc gia và...
Download
Báo cáo tổng kết dự án xây dựng cơ sở dữ liệu quốc gia về đa dạng sinh học ở Việt Nam
Mặc dù Việt Nam là nơi cư trú của khoảng 10% các loài sinh vật trên thế giới, là nơi có tính đa dạng sinh học rất cao, trong đó rừng, nơi cung cấp phần lớn các sinh cảnh của...
Download
Chuyên đề Lồng ghép tiêu chí đa dạng sinh học trong đánh giá tác động môi trường ở Việt Nam: Một số thảo luận và khuyến nghị
Việt Nam được đánh giá là một trong 10 trung tâm đa dạng sinh học (ĐDSH) phong phú nhất trên thế giới. Tính đa dạng về hệ sinh thái (rừng, biển, đất ngập nước), sự phong phú và giàu có...
Download
Đề tài Ứng dụng lên men trong công nghệ sản xuất bia
LỜI MỞ ĐẦU Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của khoa học kĩ thuật việc ứng dụng những thành tựu công nghệ mới vào thực tiễn sản xuất diễn ra mạnh mẽ và có những bước...
Download
Tiểu luận Công nghệ sản xuất enzyme Amylase và ứng dụng của enzyme Amylase trong sản xuất Maltodextrin
LỜI MỞ ĐẦU Tinh bột là sản phẩm tự nhiên quan trọng nhất có nhiều ứng dụng trong kỹ thuật và trong đời sống con người. Nhiều nước trên thế giới sử dụng nguồn tinh bột từ khoai tây, lúa...
Download
Đồ án Thiết kế hệ thống nồi đun sôi dịch đường với hoa houblon gia nhiệt kiểu ống chùm
LỜI MỞ ĐẦU Bia là loại nước giải khát có cồn được nhiều người ưa thích. Bia là loại nước giải khát nếu uống một cách hợp lí thì rất có lợi cho sức khỏe. Ngày nay, ngành công nghệ...
Download
Đồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước trà xanh chanh muối gừng
LỜI MỞ ĐẦU Nước giải khát là thức uống đóng vai trò rất quan trọng đối với đời sống của con người. Ngoài việc cung cấp cho cơ thể một lượng nước đáng kể để tham gia vào quá trình...
Download
Luận án Nghiên cứu giá trị biểu hiện Microrna trong tuyển chọn giống lúa kháng bệnh đạo ôn (Magnaporthe oryzae)
MicroRNAs (miRNAs) là những phân tử RNA có kích thước nhỏ (20-25 nu) đóng vai trò chính trong việc điều hòa cây trồng chống chịu lại các tác nhân sinh học và phi sinh học. Cơ chế của quá trình...
Download
Đề tài Thiết lập tổng mặt bằng cho nhà máy chế biến rau quả
Phần 1: CỞ SỞ THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG I. Cở sở thiết lập Rau và quả là những thức ăn thiết yếu của con người. Rau quả cung cấp cho con người nhiều vitamin và chất khoáng. Tại các...
Download
Báo cáo Xây dựng bài giảng trực tuyến cho học phần hóa học thực phẩm
Trong những năm gần đây, cùng với sự bùng nổ của Internet và những phát triển vượt bậc của ngành Viễn thông – Công nghệ Thông tin, việc áp dụng những thành tựu mới vào các lĩnh vực trong cuộc...
Download
Tiểu luận Công nghệ sản xuất mì ăn liền
Với bình quân 55,1 gói/người mỗi năm, VN đứng thứ 2 thế giới về lượng tiêu thụ mì ăn liền. Mì ăn liền là ngành hàng có vị thế quan trọng trong rổ hàng thực phẩm tiêu dùng nhanh của...
Download
Báo cáo Tóm tắt Nghiên cứu quy trình tạo cây Mướp đắng (Momordica charantia L.) đơn bội bằng phương pháp nuôi cấy bao phấn in vitro
Giống mướp đắng xanh đen Kami 999 thích hợp trồng tại xã Hòa Khương, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng vào vụ thu – đông (7/2018 – 11/2018) với năng suất thực tế đạt 20,50 ± 1,03 tấn/ha. Công...
Download
Luận án Nghiên cứu tạo dòng và tối ưu điều kiện biểu hiện gen mã hóa nattokinase trong bacillus subtilis BD170 tái tổ hợp
Wei và cs (2012) đã phân lập chủng vi khuẩn sinh nattokinase từ sản phẩm đậu nành lên men để sản xuất nattokinase làm thực phẩm chức năng. Kết hợp phƣơng pháp hóa sinh xác định hoạt tính enzyme và...
Download
Luận án Nghiên cứu sử dụng cao chiết thảo dược nâng cao khả năng kháng bệnh do streptococcus agalactiae gây ra trên cá rô phi (oreochromis spp.)
Nghiên cứu đã tiến hành 3 đợt thu mẫu máu và ruột cá tại 3 thời điểm (Hình 2.6) bằng cách thu ngẫu nhiên 3 con/bể/mẫu máu (tương ứng 3 mẫu máu/nghiệm thức). Ở thời điểm sau 28 ngày nuôi...
Download
Báo cáo thực tập Tìm hiểu quy trình Công nghệ Sản xuất Tôm tẩm TM đông IQF tại Công ty INCOMFISH
LỜI MỞ ĐẦU Đất nước ta có rất nhiều sông và bờ biển dài vì vậy thủy sản rất đa dạng về chủng loại như: bạch tuộc, mực, cá, tôm Từ xa xưa con người đánh bắt chỉ phục vụ...
Download
Tiểu luận Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng không đường
LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay với sự phát triển của công nghệ, mọi người dần dần quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe cũng như bổ sung cho cơ thể các chất dinh dưỡng ngoài lượng thức ăn cung cấp...
Download
Đề tài Bể sinh học từng mẻ (squencing biological reactor)
BỂ SINH HỌC TỪNG MẺ (Squencing biological reactor) I. Vị trí và chức năng của bể sinh học từng mẻ. 1. Vị trí SBR nằm trong giai đoạn xử lý sinh học. SBR là một dạng aeroten kết hợp với...
Download
Báo cáo Công nghệ chế tạo bao bì – Rót bia rượu vào bao bì
I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ BIA 1.1. Yêu cầu đối với bao bì bia Bia là một sản phẩm có từ lâu đời, được làm từ lúa mạch. Do sự gia tăng về nhu cầu, bia đã trở thành một...
Download
Đề tài Công nghệ sản xuất chè lên men
I. Giới thiệu chung về nguyên liệu chè : Trong công nghiệp sản xuất chè, khi quy trình kỹ thuật đã ổn định thì chất lượng nguyên liệu chè có ảnh hưởng trực tiếp và quyết định tới chất lượng...
Download
Đồ án Tìm hiểu quy trình sản xuất jam dứa năng suất 500kg sản phẩm trên ngày
LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay cuộc sống của người dân ngày càng được cải thiện, mức sống được nâng cao, sử dụng thưc phẩm không còn để no mà còn vì sức khỏe và phải đáp ứng được cảm quan...
Download
Báo cáo Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng – GVHD: Lê Văn Việt Mẫn
LỜI MỞ ĐẦU Sữa là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi không chỉ ở trong nước mà còn ở cả thế giới. Cũng chính vì giá trị dinh dưỡng cao mà sữa tươi rất...
Download
Đồ án quá trình – thiết bị: Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
(Bản scan) 1. Lịch sử hình thành và phát triển của ngành sữa Sản xuất sữa động vật đã được thuần dưỡng cho hàng ngàn năm. Ban đầu, chúng là một phần của nông nghiệp tự cung tự cấp mà...
Download
Đồ án Thiết kế hệ thống sấy thùng quay sấy bắp với năng suất 800 kg/h
Lời mở đầu Trong ngành công nghiệp hóa chất, thực phẩm, vật liệu xây dựng thì sấy là vấn đề rất quan trọng. Trong ngành hóa chất vật liệu quá trình sấy dùng để tách nước và hơi nước ra...
Download
Đồ án Tìm hiểu công nghệ sản xuất mứt dứa
LỜI MỞ ĐẦU Quả dứa được coi là một trong những cây ăn quả nhiệt đới hàng đầu, loại quả “vua”, rất được ưa chuộng ở các nước phương Tây. Quả dứa có mùi thơm mạnh, chứa nhiều đường, lượng...
Download
Luận văn Khảo sát qui trình sản xuất giò thủ tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu Sa Giang và ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu đến cấu trúc và giá trị cảm quan của sản phẩm
CHƯƠNG 1. ĐẶT VẤN ĐÈ Ngày nay với hơn 50 loại chả, jambon, xúc xích, thị trường trong nước của các món thịt nguội có thêm nhiều vị mới với màu sắc đẹp mắt hơn, giò thủ là một trong...
Download
Khóa luận Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp pate gan heo
Đặt vấn đề Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật và công nghệ ngày nay, chất lượng cuộc sống của con người ngày càng được nâng cao, con người càng tất bật với công việc. Chính vì vậy...
Download
Khóa luận Nghiên cứu quy trình trích ly hoạt chất sinh học Phlorotannin từ rong mơ cho chế biến thực phẩm
PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Xã hội ngày càng phát triển, đời sống con người ngày càng được nâng cao. Con người không chỉ quan tâm đến những vấn đề ăn, mặc, ở đơn giản như trước...
Download
Đề tài Tìm hiểu thực trạng ứng dụng công nghệ sau thu hoạch ở Việt Nam hiện nay (đối với ngành trồng trọt lương thực, rau quả)
lời mở đầu Trong thời kì đổi mới sản xuất lương thực ở nước ta đã đạt được những thành tựu nổi bật. Từ một nước thiếu lương thực Việt Nam đã vươn lên trở thành một nước xuất khẩu...
Download
Tiểu luận Phân tích những biến đổi hóa học, hóa sinh xảy ra trong nguyên liệu nông sản trong quá trình bảo quản sau thu hoạch. Đề xuất các biện pháp bảo quản nhằm hạn chế các biến đổi đó
NHỮNG BIẾN ĐỔI HÓA SINH TRONG NÔNG SẢN Các biến đổi trong nội tại nguyên liệu nông sản Trong nội tại của nguyên liệu rau quả có những sự biến đổi làm giảm chất lượng cũng như tính chất...
Download