Phát triển sản phẩm trà xanh gừng
Là nhóm R&D của một công ty độc lập, có thể tự do hoạt động, nhận đơn đặt hàng từ nhiều công ty thực phẩm trong các lĩnh vực khác nhau. • Công ty có đội ngũ R&D chuyên về...
Download
Thiết kế nhà máy sản xuất đường RS hiện đại năng suất 3.800 tấn mía/ ngày
Ngày nay, cùng xu thế phát triển hiện đại hóa, công nghiệp hóa, thì nhu cầu ăn uống càng được coi trọng, đặc biệt là về chất lượng. Vì vậy ngành công nghệ thực phẩm ngày càng được coi trọng...
Download
Đề tài Thiết kế nhà máy sản xuất đường thô hiện đại năng suất 2150 tấn mía/ngày theo phương pháp khuếch tán
Đường là một nhu cầu cần thiết trong đời sống hàng ngày của con người, ngoài ra nó còn là nguyên liệu quan trọng trong các ngành sản suất bánh kẹo, nước giải khát, dược phẩm Theo các số liệu...
Download
Đề tài Thiết kế nhà máy đường thô hiện đại năng suất 2300 tấn mía/ngày
Nước ta là một nước có truyền thống sản xuất đường mía lâu đời. Theo thời gian cùng với sự phát triển của ngành đường trên thế giới nghề làm đường của nước ta cũng phát triển mạnh mẽ cả...
Download
Đồ án Xây dựng nhà máy đường sản xuất đường RS theo phương pháp hiện đại năng suất 4500 tấn mía/ngày
Từ xưa đến nay, trải qua hàng triệu năm phát triển nhu cầu của con người ngày càng được nâng cao, trong đó nhu cầu dinh dưỡng được chú ý rất nhiều. Trong các ngành sản xuất thực phẩm, công...
Download
Thiết bị cô đặc 1 nồi có ống tuần hoàn trung tâm, dung dich mía đường, Vd=1,3 m3-H
Dung dịch đường mía Nồng độ đầu xđ = 20 %, nhiệt độ đầu của nguyên liệu là tđ = 30oC. Nồng độ cuối xc = 50%. Năng suất Vđ =1,6m3/h. Ap suất ở thiết bị ngưng tụ: P =...
Download
Thiết kế nhà máy sản xuất vang nho
Gần nguồn cung cấp nguyên liệu hay trong vùng cung cấp nguyên liệu đểgiảm chi phí vận chuyển, nguyên liệu cung cấp phải đủ, chất lượng tốt và ổn định cho nhà máy hoạt động trước mắt và lâu dài....
Download
Đề tài Thiết kế nhà máy bia năng suất 100 triệu lít/năm
Bia là một loại đồ uống lên men có độ cồn thấp, có bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng. Bia có giá trị dinh dưỡng rất cao, ngoài việc cung cấp một lương calo khá lớn, trong...
Download
Đề tài Công nghệ sản xuất bánh mì tại cơ sở sản xuất bánh mì Thiên Hương
Lên men là một trong những kỹ thuật lâu đời nhất của sự chế biến thực phẩm và mang tầm quan trọng kinh tế to lớn. Sự xuất hiện, qui trình chế biến, và sử dụng của thực phẩm lên...
Download
Luận văn Nghiên cứu hóa thực vật cây Vông nem (Erythrina orientalis (L.) Murr., Fabaceae
Vốn là một đất nước được thiên nhiên ưu đãi, nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa, Việt Nam có một thảm thực vật vô cùng phong phú và đa dạng với hơn 12.000 loài thực vật bậc cao khác...
Download
Đề tài Aspergillus Flavus và A. parasiticus sinh độc tố Aflatoxin
Nấm phần lớn có ảnh hưởng không tốt đến cuộc sống con người một cách trực tiếp bằng cách làm hư hỏng, giảm phẩm chất lương thực, thực phẩm trước và sau thu hoạch, trong chế biến, bảo quản. Nấm...
Download
Tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA
Với sự phát triển của nền nông nghiệp, cùng với việc áp dụng những thành tựu của khoa học kỹ thuật, kỹ thuật canh tác tiến bộ, làm sản lượng nông sản ngày càng tăng, đáp ứng được phần nào...
Download
Đồ án Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng
Khái niệm và tên gọi về thực phẩm chức năng bắt nguồn từ Nhật Bản. Vào năm 1980 Bộ Y tế và Sức khỏe của nước này bắt đầu xây dựng hệ thống tổ chức trong Bộ, tổ chức này...
Download
Cách chế biến rượu nho
Rượu vang là một loại rượu nhẹ được lên men từ dịch ép trái cây, là một thức uống có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe con người khi dùng một...
Download
Đề tài Thiết kế nhà máy sản xuất kem que
Kem là loại thức ăn ngọt dạng đông lạnh được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: sữa, đường, chất béo, phụ gia, hương liệu, Kem dường như đã đi vào đời sống hằng ngày của con người với...
Download
Đề tài Thiết kế nhà máy sản xuất rượu cồn năng suất 20000 lít/Ngày
Công nghệ cồn etylic là khoa học về phương pháp và quá trình chế biến các nguyên liệu chứa tinh bột, đường, xenluloza, etylen thành sản phẩm rượu etylic hay etanol. Đây là ngành công nghệ được biết đến rất...
Download
Đồ án Tìm hiểu kỹ thuật lai huỳnh quang tại chỗ – fish (florescence in situ hybridization) trên vi sinh vật
Kỹ thuật lai huỳnh quang tại chỗ_ FISH (fluorescence in situ hydridization) ra đời từnăm 1989 và đến nay được xem là công cụmạnh nhất trong nghiên cứu của nhiều ngành khoa học, nổi bật nhất là sinh thái học,...
Download
Đề tài Thiết kế nhà máy sản xuất kem
Kem là loại thức ăn ngọt dạng đông lạnh được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: sữa, đường, chất béo, phụ gia, hương liệu, Kem dường như đã đi vào đời sống hằng ngày của con người với...
Download
Tiểu luận Enzyme oxydase
Với trọng lượng phân tử 192.000 Dalton. Glucose oxidase là một protein lưỡng phân hình thành từ 2 tiểu đơn vị giống nhau. Mỗi tiểu đơn vị hoặc monomer, cuộn vào trong 2 domain: một domain gắn với cơ chất,...
Download
Đề tài Liệu pháp gen và ứng dụng liệu pháp gen trong chữa bệnh
Liệu pháp gen (gene therapy) là kỹ thuật đưa gen lành vào cơ thể thay thế cho gen bệnh hay đưa gen cần thiết nào đó thay vào vị trí gen bị sai hỏng để đạt được mục tiêu của...
Download
Tiểu luận Sản xuất vitamin C
Vitamin C kết tinh không màu hoặc hơi vàng, rất dễ tan trong nước (300g/lít). Dung dịch nước 5% có pH=3. Có khi dùng dạng muối natri dễ tan trong nước hơn (900g/lít). Sự hiện diện của ascorbat là...
Download
Các phương pháp phát hiện EColi trong thực phẩm
Escherichia coli do Theodore Escherich (1857-1911), một nhà vi khuẩn học người Áo, phát hiện lần đầu tiên năm 1885. Chi Escherichia thuộc họ vi khuẩn đường ruột. Trong các loài thuộc chi này, E.coli được chọn làm điển hình...
Download
Đề tài Quy trình thu thập, bảo quản và quán lý mẫu vật thuộc họ Bồ hòn (Sapindaeae Juss.) tại phòng tiêu bản thực vật, Viện Sinh thái và Tài nguyên sinh vật (Hà Nội)
Chúng ta đang sống trong một thời đại văn minh con người không chỉ nhìn nhận sự việc một cách thô sơ như trước đây. Xã hội càng phát triển thì nhu cầu học tập nghiên cứ càng tăng cao....
Download
Tiểu luận Công nghệ chế biến lương thực
Từ xưa đến nay, bún được xem là sản phẩm truyền thống của người Việt Nam. Sợi bún trắng, tròn, mềm, được làm từ gạo, là một nguyên liệu chủ yếu để chế biến nhiều món ăn mà tên gọi...
Download
Đề tài Hemoglobin và myoglobin
Toàn bộ phân tử Hb chứa 574 acid amin. Cấu trúc bậc 2 của hemoglobin các chuỗi α và β có hơn 70% acid amin tạo nên tạo nên 7 chuỗi xoắn α và 8 chuỗi xoắn β có chiều...
Download
Đề tài Hệ thống protein đậu nành – Giá trị sinh học
Năm 2838 trước công nguyên, hoàng đế Trung Quốc Sheng Nung viết Materia Medica. Trong tài liệu này, cây đậu nành được ghi chú là có giá trị vì khả năng làm thuốc. Đậu nành được trồng đầu tiên ở...
Download
Những biến đổi hóa sinh học của trái cây trong quá trình hình thành và chín
Trong quá trình hình thành và chín, các tính chất cảm quan của của trái cây thay đổi theo từng giai đoạn, phụ thuộc chặt chẽ vào sự biến đổi hóa sinh học của các hợp phần cấu thành nên...
Download
Đề tài Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận
Enzyme amylase hay còn được gọi với tên khác là Diatase là một enzyme không những có ý nghĩa về mặt sinh lý , thương mại và còn có ý nghĩa khá quan trong trong công nghiệp nói chung và...
Download
Đồ án Nguồn thu nhận emzym protease và ứng dụng
Nhóm enzyme protease xúc tác quá trình thuỷ phân liên kết liên kết peptit (-CO- NH-)n trong phân tử protein, polypeptit đến sản phẩm cuối cùng là các axit amin. Ngoài ra, nhiều protease cũng có khả năng thuỷ phân...
Download
Ứng dụng của enzym trong nghiên cứu, phân tích và trong y học
Ngày nay công nghệ enzym ngày càng phát triến. Nhờ có nguồn gốc sinh học và các đặc điểm vượt trội so với các xúc tác vô cơ như: điều kiện phản ứng ôn hòa, tiết kiêm năng lựơng, tốc...
Download