Nghiên cứu khả năng gây bệnh cho chuột ở các chủng salmonella có nguồn gốc từ bệnh phẩm, thực phẩm
Salmonella là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh ngộ độc thực phẩm cho người trên diện rộng và luôn là mối đe dọa cho sức khoẻ cộng đồng. Chúng phân bố rộng rãi trong đất, nước, gia...
Download
Hệ tuần hoàn
Ở động vật đơn bào hoặc một số đông vật đa bào như thủy tức, giun dẹp, các tế bào cơ thể có thể trao đổi chất trực tiếp với môi trường bên ngoài (lấy thức ăn, nhận oxy; thải...
Download
Những khái niệm về động vật có dây sống – Chordata
Động vật có dây sống là ngành có tổ chức cao nhất, phân hóa thành nhiều dạng nhất, từ dạng nguyên thủy như động vật có bao (Tunicata), có cuống (Appendiculariae), đến cá Lưỡng tiêm (Branchiostoma/Amphioxus), cá Miệng tròn (Cyclostomata),...
Download
Luận văn Ảnh hưởng của xử lý hóa chất, bao màng chitosan, bao gói và nhiệt độ đến phẩm chất trái cam mật
Cam Mật là loại cam được trồng phổbiến ở Đồng bằng sông Cửu Long. Nhu cầu duy trì chất lượng cam và làm giảm tổn thất sau thu hoạch là rất cần thiết. Với lý do này, trên cơsởtiếp nối...
Download
Luận văn Bước đầu nghiên cứu một số đặc điểm sinh lý hóa và giá trị dinh dưỡng của trùn biển (Sipunculus nudus)
(Bản scan) Hệ thống phân loại Sipuncula là mộ hệ thống cấp bậc rất phức tạp. Ở các thời điểm khác nhau có sự thay đổi đẳng cấp như: ngành, lớp, bộ, họ Năm 1555 rondelet đã bắt đầu nghiên...
Download
Luận văn Kích thích sinh sản cá chép (cyprinus carpio) bằng 17,20P (17 anpha – Hydroxy – 20bete -dihydroprogesteron) và khử dính trứng cá chép
(Bản scan) Nuôi vỗ cá bố mẹ là cung cấp cho thức ăn một cách dồi dào về số lượng, chất lượng cũng như tọa được những điều kiện môi trường cần thiết và phù hợp với hoạt động sinh...
Download
Luận văn Nghiên cứu tạo chế phẩm xylanase từ vi nấm trichoderma
(Bản scan) Cấu trúc hóa học của sylan có mối quan hệ với nguồn gốc cúng như vị trí trong tế bào của chúng. Mối quan hệ này dẫn đến một mức đọ nhất định các phức hợp chứa sylan...
Download
Đề tài Thực trạng tình hình chăn nuôi và hoạt động giết mổ với vấn đề ô nhiễm môi trường trên địa bàn quận Long Biên – Thành phố Hà Nội
Trong nông nghiệp,trồng trọt và chăn nuôi luôn là hai ngành chủ yếu, có quan hệ mật thiết với nhau, tác động qua lại, hỗ trợ nhau cùng thống nhất và cùng phát triển. Trong những năm vừa qua, nhờ...
Download
Bánh cookies đồng tiền
Bánh là loại thực phẩm rất phổ biến trong đời sống hằng ngày, cung cấp nhiều năng lượng, dưỡng chất. Ngành công nghệ sản xuất bánh đã là một nghề xuất hiện rất lâu đời với rất đa dạng, nhiều...
Download
Các axit amin thiết yếu cho nhu cầu dinh dưỡng của con người
Axít amin (amino acid) là thành phần chính tạo nên giá trị dinh dưỡng riêng biệt của các phân tử protein, rất cần cho sự sống. Trên thực tế, có 8 loại axít amin liên kết chặt chẽ với nhau,...
Download
Vai trò của sắt đối với cơ thể
Sắt là yếu tố vi lượng cổ xưa nhất được nghiên cứu. Mặc dù hiện diện trong cơ thể với một lượng rất nhỏ, nhưng nó rất cần thiết cho sự sống , là cấu chất của những thành phần...
Download
Quy trình kĩ thuật và ứng dụng của vi sinh vật trong sản xuất rượu
Trước khi phát minh ra kính hiển vi, con người chưa hề ý thức được sự tồn tại của các vi sinh vật, nhưng lại biết ứng dụng một cách tài tình các hoạt động hoá sinh của vi sinh...
Download
Luận văn Nghiên cứu đặc tính của enzym chitinase thunhaanj từ nấm và nấm mật coprinus fimentaius và một số ứng dụng
(Bản scan) Căn cứ vào hệ thống phân loại enzym, chitinase thuộc 2 họ Glycohydrolase 18 và Glycohydrolase 19 Các enzym chitinase thuộc họ Glycohyrolase 18 có caaustrucs xác định gồm 8 xoắn anpha/beta cuộn tròn, có trong hầu hết...
Download
Luận văn Tìm hiểu khả năng nhân giống và hàm lượng alkaloid từ mẫu nuôi cấy in – Vitro cây trinh nữ hoàng cung (Crinum Latifolium L)
(Bản scan) Sau 8 tuần nuôi cấy trong điều kiện tốt, mẫu trên môi trường MS4 và MS5 mẫu bị hóa nau và chết, mẫu trên môi trường MS3, MS6 và MS7 có sự hình thành mô sẹo nhưng rất...
Download
Luận văn Bước đầu nghiên cứu sản xuất đàn tôm bố mẹ penaeus vannamei từ post larvae 12 -15
(Bản scan) Nghề nuôi tôm thẻ đã và đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, nhu cầu con giống là rất lớn. Năm 2002, lần đàu tiên ại Việt Nam cho sinh sản thành công tôm chân trắng từ...
Download
Đề tài Chọn khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn lactic để muối chua nấm rơm, măng, đậu
(Bản scan) Tế bào có hình cầu hoặc hơi kéo dài, sự phân bào chỉ xảy ra theo một hướng, thường ở dạng đôi hặc chuỗi. Ít loài hóa lỏng được gelatin và không có loài nào phát triển tốt...
Download
Nghiên cứu một số đăc điểm sinh lý tiêu hóa và dinh dưỡng trong thức ăn của cá kéo
(Bản scan) Qua kết quả khảo sát chiều dài và trọng lượng cá kèo nuôi tự nhiên ở sáu độ tuổi khác (bảng 3.1); (phụ lục 3.1) cho thấy tốc độ tăng trưởng về chiều dài cũng như trọng lượng...
Download
Luận văn Khảo sát một số enzym thủy phân ở giai doạn tơ cảu bốn loài nấm lớn
(Bản scan) Các loài nám nghiên cứu thuộc nhóm nấm trắng. Trong tự nhiên chúng thường sống ở trên những thân cây gỗ mục có hàm lượng cellulose rất cao, cho nên để tồn tại và phát triển chúng phải...
Download
Luận văn Phân lập, định danh và tuyển chọn các chủng entirococcus có tiềm năng probiotic từ phân trẻ sơ sinh
(Bản scan) Cơ thể con người bắt đầu tiếp xúc, tích lỹ vi khuẩn có lợi kể từ khi vừa mới được sinh ra. Những vi khuẩn có lợi này rất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể....
Download
Nước giải khát lên men có độ cồn thấp từ sơri
Nước giải khát lên men là một loại thức uống có từ rất lâu, ở các nước Đông Âu đặc biệt là ở Nga nước quả lên men từ táo đã có từ rất lâu đời ( cách đây 1000...
Download
Khóa luận Đánh giá thực trạng xưởng sản xuất và xác định các ccp cho qui trình sản xuất dòng sản phẩm jambon tại trung tâm đào tạo và chế biến thực phẩm tươi sống bigc
Hằng năm ở nước ta xảy ra hàng loạt các vụ ngộ độc thực phẩm. Theo báo Lao Động số 167 ngày 23/07/2008 [17], trong 6 tháng đầu năm 2008, cả nước đã xảy ra 106 vụ ngộ độc thực...
Download
Luận văn Nghiên cứu sự tổng hợp, các đặc tính và ứng dụng cảu enzym glucoamylase ở dạng hòa tan và dạng cố định thu nhận từ canh trường một số chủng nấm mốc
(Bản scan) Đối với các vi sinh vật hiếu khí thì độ ẩm cũng là một chỉ tiêu quan trọng, nếu trong môi trường thiếu ẩm thì sẽ ảnh hưởng đến quá trình kao động chất của vi sinh vật,...
Download
Tìm hiểu về phương pháp sắc ký trao đổi ion
Ngày nay với sự pháp triển nhanh của khoa học công nghệ thực phẩm, đã tạo ra nhiều đã tạo ra nhiều sản phẩm thực phẩm vời nhiều chủng loại khác nhau để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao...
Download
Nghiên cứu chiết tách Caffeine từ lá trà bằng CO2 lỏng ở trạng thái siêu tới hạn
Trà vốn là loại thức uống nổi tiếng thếgiới. Cây trà đã xuất hiện lâu đời trước Công Nguyên ởvùng gió mùa Đông Nam Á. ỞViệt Nam, từxa xưa nhân dân đã có tập quán uống trà do có hương...
Download
Chuyên đề Công nghệ sản xuất nước giải khát – Bão hòa co2
Ngày nay cùng với tốc độ hóa đô thị và công nghiệp hóa của đất nước, nghành công nghệ thực phẩm đã và đang đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Đóng vai trò chủ lực...
Download
Công nghệ sản xuất nước giải khát
Nước chứa khí cacbonic Nước giải khát pha chế Nước giải khát lên men Nước giải khát chữa bệnh Các dạng nước quả: nước quả cô đặc, nước quả ngâm đường, nước quả ngâm cồn
Download
Hóa sinh công nghệ thực phẩm
* Xúc tác :1 số làm tăng vận tốc p/ư lên hàng trăm hàng ngàn lần gọi là enzyme . *Vận chuyển :1 số kết hợp với 1 số chất đóng vtrò vận chuyển . VD: Hemoglobin (Hb) : hồng...
Download
Công nghệ sản xuất Bia – Một số loại bia được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam
Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Nói một cách khác, bia là...
Download
Công nghệ sản xuất Rượu cồn Etylic
Dễ bị thuỷ phân ở nhiệt độ cao ,tạo sp màu sẫm .Tuỳ nhiệt độ và hàm lg nc mà tạo ra các sp # nhau : Caramen ,fucforol ,oxymetylfucforol (sp ko mong muốn trong qtr sx rượu ). -T/c...
Download
Công nghệ sản xuất Protein
Pr đơn bào (SCP) là 1 thuật ngữ đc quy ước ,ding để chỉ vật chất tbào VSV dùng làm t/ăn cho người và ĐV . Thông thường sp tạo ra ko phải là Pr thuần khiết mà là các...
Download