Giáo trình bảo quản nông sản
Cây trồng nói riêng và thực vật xanh nói chung ñóng góp phần quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm cho con người và vật nuôi. Chúng tiến hành quang hợp qua ñó mà năng lượng của bức xạmặt...
Download
Đề tài Quy trình sản xuất màng nhực đơn
Thực phẩm là nhu cầu cần thiết cho sự sống và phát triển của loài người. Thời kì sơ khai, thực phẩm đơn giản cả về phương pháp chế biến và bảo quản. Hầu hết các loại thực phẩm đều...
Download
Công nghệ enzyme – Tổng quan về enzyme
– Thay đổi tốc độ phản ứng: dương, âm – Giúp chuyển hóa lượng lớn chất phản ứng – Tỉ lệ chất phản ứng: chất xúc tác lớn – Sau phản ứng: không đi vào sản phẩm cuối, không biến...
Download
Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/Năm
Bia là loại nước uống giải khát có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng và có mùi thơm đặc trưng của hoa houblon. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất bia là malt đại mạch, hoa houblon và nước. Để...
Download
Đề tài Khảo sát – Thiết kế hệ thống cấp đông băng chuyền thermo – Jack, năng suất 500kg-h
Trong những năm gần đây cùng với công cuộc đổi mới, công nghệ hóa, hiện đại hóa đất nước, kỹ thuật lạnh đang phát triển mạnh mẽ ở Việt Nam. Nó đã thật sự xâm nhập vào hơn 70 ngành...
Download
Thiết kế nhà máy bia năng suất 26 triệu lít/Năm tại khu công nghiệp Nam Cẩm, Nghi Lộc, Nghệ An
Bia là loại nước uống giải khát có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng và có mùi thơm đặc trưng của hoa houblon. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất bia là malt đại mạch, hoa houblon và nước. Để...
Download
Khảo sát và thiết kế hệ thống cấp đông băng chuyền Thermo – Jack, năng suất 500Kg/h
Từ ngày xưa con người đã biết sử dụng lạnh trong tự nhiên để bảo quản thực phẩm lâu dài. Cách đây khoảng 2000 năm người Ấn Độ và Trung Quốc đã biết cách hạ nhiệt độ xuống dưới 00C....
Download
Tìm hiểu nguyên tắc gia nhiệt bằng sóng hồng ngoại và ví dụ
Trong công nghiệp hóa chất và thực phẩm, đa số các quá trình chỉ xảy ra theo một chiều hướng nhất định ở một điều kiện công nghệ nhất định ở một điều kiện công nghệ nhất định để đạt...
Download
Chuyên đề Tìm hiểu kỹ thuật sản xuất giong cá trắm cỏ
Cá trắm cỏ (danh pháp khoa học: Ctenopharyngodon idella) là một loại cá thuộc họ Cá chép (Cyprinidae), chi Ctenopharyngodon, là loài cá nước ngọt đặc sản, thịt cá có hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngon và đặc biệt...
Download
Nghiên cứu quy trình điều khiển ra hoa của loài lan Vũ Nữ (Oncidium)
Hoa nói chung là biểu hiện cho sựtốt đẹp và thịnh vượng của mỗi quốc gia, dân tộc. Những dân tộc mà có sốlượng và nhu cầu chơi hoa càng nhiều chứng tỏ dân tộc hay quốc gia đó giàu...
Download
Tiểu luận Nghiên cứu quy trình sản xuất kháng sinh penicillin bằng enzyme cố định penicillin acylase
Các kháng sinh là một nhóm thiết yếu trong y học hiện đại. Nhờ kháng sinh mà y học có thể chữa được các bệnh nguy hiểm như dịch hạch, tả, thương hàn, và điều trị hiệu quả nhiều loại...
Download
Thực tập vi sinh vật chuyên ngành
Nắm được những máy móc, trang thiết bịcần thiết trong nghiên cứu về vi sinh vật. + Biết sửdụng thành thạo một sốmáy móc thông dụng của phòng nghiên cứu. + Hiểu được tầm quan trọng của công tác tiêu...
Download
Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón silica đến sinh trưởng, năng suất và chất lượng lạc trên đất phù sa cũ bạc màu tỉnh Vĩnh Phúc
Về lý luận và thực tiễn, từ lâu chúng ta đã biết phân bón cùng với một số giải pháp kỹ thuật khác có thể làm giảm áp lực lên tài nguyên đất và góp phần bảo vệ môi trường....
Download
Sản xuất bào tử nấm Trichoderma SPP làm thuốc trừ nấm bệnh cây trồng
Sự tăng trưởng của hóa học hóa nông nghiệp và thâm canh sản xuất đang thay đổi rất nhiều hoàn cảnh sinh thái và môi trường chúng ta đang sống. nó đang chuyển dịch về phía tiêu cực. Số lượng...
Download
Thiết kế nhà máy đồ hộp cá – Sản phẩm cá ngừ ngâm dầu
Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tếquan trọng ở vùng biển nước ta. Cá ngừ phân bố ở khắp các vùng biển Việt Nam, kích thước cá tương đối lớn (6 loài có kích...
Download
Các loại máy ép trong công nghệ thực phẩm
Sản xuất đường, sản xuất nước quả, sản xuất dầu thực vật, tinh dầu – Sản xuất đậu phụ, pho mat, bơ – Tạo hình mì sợi, bánh qui, ép đường thành viên, ép các sản phẩm khô: bánh rau,...
Download
Phát triển bền vững môi trường 2008
Việt Nam đã phát triển bền vững chưa? Cã thÓ nãi lµ cha. V× ViÖt Nam cßn tån t¹i rÊt nhiÒu vÊn ®Ò kinh tÕ, x• héi còng nh m«i trêng (h×nh díi). • Những điểm nào có ảnh hưởng...
Download
Luận văn Nghiên cứu đề xuất quy trình công nghệ sản xuất thử nghiệm mứt khô từ cùi bưởi
Với xu thế hiện nay, cuộc sống con ngờingày càng phát triển, nên nhu cầu tiêu dùng nóichung vànhu cầu ăn uống nóiriêng cũng ngày càng tăng theo. Đặc biệt làtiêu thụrau quả, nhưta đãbiết rau quảlànguồn dinh dưỡng dồidàovà...
Download
Công nghệ sản xuất bia tại công ty bia Hoàng Sâm
Công ty bia Hoàng Sâm được thành lập năm 2004. Nhằm đảm bảo nhu cầu phuc vụ cho sản xuất nên toàn thể cán bộ công nhân viên của công ty đã nổ lực xây dựng lên “ Công ty...
Download
Công nghệ Protease
Qua nhiều năm, việc gia tăng sử dụng vi sinh vật như là một nguồn cung cấp protease đã cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất và sản phẩm được tạo ra nhiều hơn. Tuy nhiên giá thành chế...
Download
Hệ vi sinh vật trong sữa
Qua nhiều năm, việc gia tăng sử dụng vi sinh vật như là một nguồn cung cấp protease đã cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất và sản phẩm được tạo ra nhiều hơn. Tuy nhiên giá thành chế...
Download
Đề tài Năng lượng sinh học – sản xuất diezen từ phụ phẩm động, thực vật
Như chúng ta đã biết, nhiệm vụ quan trọng nhất của 1 quốc gia trong thời kỳ công nghiệp hóa, hiện đại hóa là phải xây dựng cơ sở vật chất và kỹ thuật công nghiệp cao, trong đó có...
Download
Quy trình sản xuất lạp xưởng tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong
Quản lý các vấn đề liên quan đến kỹ thuật, sản xuất và xưởng chế biến. – Tham gia hoặc trực tiếp nghiên cứu chế biến sản phẩm mới, đánh giá chất lượng sản phẩm mới và làm thủ tục...
Download
Tài liệu tôn giáo
Tôn giáo đang là một trong những vấn đề quan trọng mà từ trước đến nay, Đảng và Nhà nước ta luôn luôn dành một sự quan tâm đặc biệt. Nước ta với đặc điểm là một nước có nhiều...
Download
Nghiên cứu tính đa dạng di truyền của một số dòng Song mật thu thập từ các tỉnh phía Bắc sử dụng kỹ thuật RAPD
Việt Nam nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới nên tài nguyên thực vật rất dồi dào, với diện tích rừng của Việt Nam chúng ta thấy được sự đa dạng các loài trong hệsinh thái thực vật là vô...
Download
Công nghệ sản xuất rượu mùi
Rượu mùi có tên khoa học là “Liqueur” xuất phát từchữLatin là “liquifacere” có nghĩa là hòa tan, điều này chỉviệc hòa tan các loại hương liệu đểsản xuất ra rượu mùi. Ởnhiều nơi trên thếgiới người ta hay dùng...
Download
Đồ án Kỹ thuật sản xuất thạch dừa
Thạch dừa (Nata de coco) được tạo thành bởi sự lên men vi khuẩn Acetobacterr xylinum trong môi trường nước dừa già và nước cốt dừa. Thạch dừa là sản phẩm trắng trong như thạch agar, hơi dai, có bản...
Download
Công nghệ Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
Nếu như ở Châu Á chủ yếu sử dụng gạo, thì ở Châu Âu con người lại dùng lúa mì làm lương thực chính. Từlúa mì, người Châu Âu sản xuất ra bánh mì, một sản phẩm truyền thống nổi...
Download
Semina chế biến thủy và hải sản Qui trình sản xuất nước mắm
Nước mắm là sản phẩm được lên men từ các loại cá, là sản phẩm truyền thống của dân tộc Việt Nam. Nước mắm đã gắn liền với đời sống hằng ngày và là một bản sắc rất riêng của...
Download
Quy trình sản xuất nước mắm cá cơm
Với lợi thế địa lý Việt Nam có bờ biển trãi dài từ Bắc xuống Nam, hải sản là nguồn nguyên liệu dồi dào, phong phú. Tận dụng ưu thế đó, ngành công nghệ thực phẩm nước ta đang đầu...
Download