Acid L-ascorbic, còn gọi là vitamin C, là một chất rất cần thiết cho sự sống của sinh vật nói chung và con người nói riêng. Ở Việt Nam, nhu cầu sử dụng vitamin C khoảng 1000 tấn/năm và nhu cầu đang tăng dần. Acid 2-keto-L-gulonic (2-KLGA) là một chất trung gian quan trọng trong tổng hợp vitamin C. Một trong những phương pháp hóa học được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp để chuyển hóa 2-KLGA thành vitamin C là con đường chuyển hóa ester hóa trong đó có giai đoạn 2-KLGA phản ứng với methanol để tạo methyl 2-keto-L-gulonat (Me-2KLG), sau đó lacton hóa để chuyển thành vitamin C.