Cây Nghệ vàng Curcuma longa L. thuộc họ gừng (Zingiberaceae), được trồng nhiều ở những vùng khí hậu nóng ẩm như Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia, Jamaica, Peru và Việt Nam. Củ nghệ từ lâu đã được sử dụng rộng rãi làm gia vị, chất bảo quản và chất tạo màu trong thực phẩm. Ngoài ra, củ nghệ cũng là một trong những phương thuốc dân gian hiệu quả trong chữa trị nhiều loại bệnh như vàng da, các bệnh về gan, mật, u nhọt, viêm khớp, cảm cúm Trong những thập kỷ gần đây, rất nhiều các nghiên cứu đã được công bố về hoạt tính sinh học và dược học của củ Nghệ vàng cũng như các thành phần chiết xuất từ củ nghệ, trong đó curcuminoid và tinh dầu nghệ được chứng minh là những thành phần chính tạo nên dược tính cao của củ Nghệ vàng. Việt Nam có nguồn Nghệ vàng phong phú, phân bố ở nhiều tỉnh thành như Vĩnh Phúc, Hải Dương, Hưng Yên, Nghệ An, Quảng Nam, Đồng Nai, Bình Dương Thành phần, hàm lượng curcuminoid và tinh dầu trong củ Nghệ vàng ở các vùng khác nhau có sự thay đổi lớn do ảnh hưởng của điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, điều kiện trồng trọt, chăm sóc.Việc nghiên cứu về đặc trưng củ Nghệ vàng của mỗi vùng sẽ giúp đánh giá đầy đủ hơn giá trị sử dụng, từ đó có được sự định hướng tốt hơn cho việc phát triển nguồn Nghệ vàng trong nước. Các nghiên cứu về Nghệ vàng ở trong nước cho đến nay chủ yếu mới chỉ tập trung ở một số vùng Nghệ vàng phía Bắc như ở Hòa Bình, Vĩnh Phúc, Hưng Yên. Chính vì vậy, để góp phần vào việc tìm hiểu thêm về các nguồn Nghệ vàng khác trong nước, trong đề tài này, chúng tôi chọn đối tượng nghiên cứu là củ Nghệ vàng Bình Dương, với đề tài “Nghiên cứu quy trình tách chiết, tổng hợp dẫn xuất và xác định tính chất, hoạt tính của tinh dầu và curcumin trích từ cây Nghệ vàng (Curcuma longa L.) Bình Dương”. Quy trình phân lập curcumin và tinh dầu từ củ nghệ Bình Dương được định hướng khảo sát là trích ly curcuminoid kết hợp tách tinh dầu và không qua giai đoạn loại béo bằng dung môi hữu cơ. So với những quy trình hiện sử dụng để tách curcuminoid từ củ nghệ, quy trình này sẽ giúp tận thu được nguồn tinh dầu từ củ Nghệ vàng, giảm lượng dung môi hữu cơ sử dụng mà vẫn đảm bảo thu được curcuminoid từ củ nghệ với hiệu suất và độ tinh khiết cao. Với mục tiêu trên, chúng tôi hy vọng sẽ góp phần tìm ra một quy trình mới có tính ứng dụng cao để có thể mở rộng ở quy mô sản xuất lớn hơn.