Công ty rượu Hà Nội cho đến nay đã trải qua lịch sử thăng trầm hơn 100 năm cùng đất nước và đã tồn tại xuyên qua 3 thế kỉ . Năm 1898, chính phủ Pháp xây dựng nhà máy rượu Hà Nội tại địa điểm là số 94 Lò Đúc ngày nay, là nhà máy rượu lớn nhất Đông Dương, chiếm độc quyền về sản xuất và tiêu thụ rượu mà không một công ty hay cá nhân nào có thể cạnh tranh được. Lúc đó, nhà máy sản xuất một lượng rượu khổng lồ so với thời bấy giờ, cung cấp rượu cho toàn quốc và cả cho xuất khẩu. Chính phủ Pháp luôn giành mọi sự ưu đãi cho nhà máy và đã đầu tư rất nhiều để nâng cấp, đổi mới công nghệ nhằm nâng cao chất lượng và thu hút mọi tầng lớp nhân dân. Năm 1945, chiến tranh nổ ra, nhà máy phải tạm ngưng hoạt động một thời gian dài cho đến năm 1955, khi được chính phủ Việt Nam tiếp quản. Những người đầu tiên nhận tiếp quản nhà máy là một đội ngũ kĩ sư trẻ đầy tài năng và nhiệt huyết. Họ đã đương đầu với không ít khó khăn vất vả để gây dựng lại cho nhà máy một đội ngũ cán bộ quản lí, kĩ sư chuyên ngành và công nhân lành nghề. Ngày 19-5-1956, nhà máy được chính thức đưa vào hoạt động trở lại. Ngay cả trong thời kì khó khăn của đất nước, nhà máy vẫn luôn không ngừng cải tiến thiết bị sản xuất, nâng cao tay nghề, cải tiến phương pháp quản lí để sản xuất và nâng cao chất lượng rượu phục vụ người dân. Qua hơn 100 năm xây dựng và phát triển, với công nghệ sản xuất rượu cồn được kết hợp giữa phương pháp lên men cổ truyền và những tiến bộ khoa học kĩ thuật, Công ty rượu Hà Nội đã trở thành doanh nghiệp sản xuất rượu, cồn lớn nhất cả nước với những sản phẩm có tên tuổi nổi tiếng như Lúa mới, Nếp mới, Vodka Hà Nội được khách hàng trong và ngoài nước mến mộ và đã để lại những ấn tượng khó phai về hương vị nồng đượm, dịu êm, thấm đẫm nền văn minh lúa nước của người Việt Nam