Thực phẩm đó là những chất cần thiết mà chúng ta có thể nuốt và tiêu hoá được để cung cấp các thành phần dinh dưỡng cho sự nuôi dưỡng và sinh trưởng của cơ thể. Thực phẩm bao gồm rất nhiều loại và tồn tịa dưới nhiều dạng khác nhau như: Nước, sữa, thịt, rau, quả. Thực phẩm cũng có thể bao gồm tát cả các vật thể sống khác nhau hoặc nó là kết quả của sự biến đổi các dạng thực phẩm khác. – Rau quả là thực phẩm rất cần thiết trong ăn uống hàng ngày của con người. Chế độ ăn uống hợp lý cần có tỉ lệ rau và quả thích hợp. – Sau một thời gian học hỏi lý thuyết tại trường chúng em đi thực tế tại Công ty thực phẩm Hà Nội(Xí nghiệp khai thác và cung ứng thực phẩm Hà Nội). Tại đây chúng em đã : tỡm hiểu cỏc qui trỡnh cụng nghệ sản xuất thực phẩm được chế biến từ rau quả của Cụng ty thực phẩm Hà Nội.