Tiểu luận Ứng dụng enzyme trong ngành công nghiệp
- Người chia sẻ :
- Số trang : 21 trang
- Lượt xem : 7
- Lượt tải : 500
- Tất cả luận văn được sưu tầm từ nhiều nguồn, chúng tôi không chịu trách nhiệm bản quyền nếu bạn sử dụng vào mục đích thương mại
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Tiểu luận Ứng dụng enzyme trong ngành công nghiệp, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD LUẬN VĂN ở trên
Enzyme protease: giảm độ nhớt của bột nhào, tăng hệ số tiêu hóa của protein Enzyme -amylase, -amylase: thủy phân tinh bột tạo đường Enzyme lipoxygenase từ đậu nành tăng khả năng làm trắng bột, hemicellulase làm tăng chất lượng bột
