Bao bì đã được sử dụng rất ph ổ biến để chứa đựng tất cả các lọai hàng hóa trong quá trình bảo quản, vận chuy ển, phân phối và kiểm tra. Bao bì có tác dụng bảo vệ chất lượng hàng hóa từ khi sản xuất , đến trao đổi thương mại và tiêu th ụ, mang lại hiệu quả kinh tế và thể hiện sự tiến bộ xã hội.Từ những vật ch ứa đựng thô sơ thời xưa , khoa học kỹ thu ật phát triển nhiều phương pháp đóng gói tương ứng và lọai vật liệu bao bì , tạo nên nhiều lọai bao bì đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của xã hội , trong đó bao bì cho thực phẩm đóng vai trò chủ đạo.Vì vậy ,có thể nói “bao bì là trái tim của cong nghệ thực phẩm” là nhân tố tạo nên chất lượng thực phẩm, vì chính sự phát triển của kỹ thu ật bao bì đã tác động đến sự phát triển của ngành công nghệ thực phẩm. Chính vì tầm quan trọng nói trên mà nhóm chúng em quy ết đ ịnh tìm hiểu nhiều hơn nữa về bao bì và phương thức bao gói của chúng trong ngành công nghệ bánh kẹo. Nhóm chúng em chân thành cảm ơn cô đã đưa cho chúng em ý tưởng và vừa tạo điều kiện thuận lợi để chúng em thực hiện đề tài này vừa giúp chúng em có thêm những kiến thức vững chắc giúp cho sự nghiệp sau này.