Ngành dầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tếkỹthuật có vịtrí quan trọng trong nền kinh tếquốc dân. Các sản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không thểthiếu trong các bữa ăn chính. Nhu cầu dầu thực vật càng tăng đểthay thếcho mỡ động vật, cho nên việc đẩy mạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽgóp phần mang lại lượng ngoại tệ đáng kểtrong công nghiệp hóa hiện đại hóa ởnước ta. Trong thức ăn của người, dầu mỡlà một trong ba thứthức ăn cơbản và quan trọng không thểthiếu được trong quá trình hoạt động sinh lý trong cơthể. Nếu thiếu chất béo trong các mô dựtrữcơthểsẽbịsuy nhược, khảnăng lao động giảm sút. Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng lớn ( 1g chất béo giải phóng 9600calo) lớn gấp 2 lần so với gluxit, protit. Chất béo được sửdụng trong thức ăn ởcác dạng khác nhau xào, rán, trộn rau tươi, bơthực vật, bánh kẹo. Chất béo là loại thức ăn có giá trịdinh dưỡng cao hơn nữa nó ảnh hưởng tốt đến tính chất cảm quan của thực phẩm chếbiến. Chất béo còn là dung môi hòa tan các vitamin A, D, E giúp cho các quá trình sinh học trong cơ thể được thực hiện. Đặc biệt vềphương diện sinh lý thì dầu lạc cũng nhưcác loại dầu khác như đậu nành, vừng. Chúng có nhiều ưu việt hơn mỡ động vật. Với mục tiêu và tầm quan trọng trên thì việc xây dựng thêm các nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chếlà cần thiết để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thịtrường trong nước và sản lượng dầu lạc cho xuất khẩu. Đồng thời khai thác triệt đểnguồn nguyên liệu lạc trong nước. Do vậy việc thiết kếnhà máy sản xuất dầu lạc tinh chếvới năng suất 3000 tấn dầu/năm là điều cần thiết hiện nay.