Nghiên cứu phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng bên trong thực phẩm theo nhiệt độ lạnh đông

Người chia sẻ :
Số trang : 11 trang
Lượt xem : 6
Lượt tải : 500

Tất cả luận văn được sưu tầm từ nhiều nguồn, chúng tôi không chịu trách nhiệm bản quyền nếu bạn sử dụng vào mục đích thương mại

NHẬP MÃ XÁC NHẬN ĐỂ TẢI LUẬN VĂN NÀY

Nếu bạn thấy thông báo hết nhiệm vụ vui lòng tải lại trang

Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Nghiên cứu phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng bên trong thực phẩm theo nhiệt độ lạnh đông, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD LUẬN VĂN ở trên

(Bản scan) Khi nghiên cứu chế biến lạnh đông thực phẩm để bảo quản, kéo theo thời gian sử dụng hặc để thực hiện quá trình sấy thăng hoa thì vấn đề đặt ra ở đây: làm thế nào để biết được lạnh đông ở nhiệt độ âm nào là tối ưu. Nếu lạnh đông ở nhiệt độ âm quá thấp thì HLT tiêu tốn rất nhiều năng lượng