Bấtkỳ đâu trên ấtnước Việt Nam,nướcmắm là thứ giavị không thể thiếu trong mâmcơmcủamỗi gia đình.Nướcmắm đã thấm ậm trong tâmhồn người Việttạo ramộtbảnsắcvăn hóa ẩm thực ặc trưng. Nướcmắm là món quà vô giátừ sôngnước, biểncả.Hầuhết trên các vùng ven biển ấtnước ta ều ướp cá làmmắm, miền Nam vớinướcmắm “Phú Quốc”, miền Trung thì cónướcmắmNăm Ô, Phan Thiết, và cólẽ không thể không nhắc ến vùngmắmnổi tiếng“nước mắm Nha Trang”. Thế nhưng, cùngvớisự thay da ổi thịtcủa ấtnước, ời sốngcủa người dânnước ta đã có nhiều thay ổi. Đấtnước khởisắc từng ngày nhưng tên tuổicủa những dòngnướcmắm truyền thống nổi tiếngxưa kia ngày càng phai nhạtdưới những cái tên “mớinổi” nhưnướcmắm Chinsu, Nam ngư, Đệ nhất, Và trong đó,nước mắm Nha Trangcũng không phải là ngoạilệ. Tình trạng trên đã và đang làmnhữngngười làmnước mắm truyền thống điêu ứng.