Dinh dưỡng là một phần quan trọng có thể nói là bậc nhất trong cuộc sống của mỗi con người. Tuy nhiên, vấn đề này lại quá thông dụng, đến mức hầu như người ta không còn chú ý lắm đến vai trò của nó. Điều này có thể tạm chấp nhận trong thời gian trước đây, khi mà cuộc sống còn quá khó khăn, nhu cầu về dinh dưỡng của con người chỉ gói gọn trong tiêu chuẩn là có đủ thức ăn cần thiết cho duy trì sự sống và làm việc. Còn trong điều kiện hiện nay, với tình hình kinh tế xã hội ngày càng phát triển, người ta có điều kiện hơn để tiếp cận với cuộc sống mới, trong đó việc ăn uống trở thành một nhu cầu thiết yếu, và việc trang bị những kiến thức về dinh dưỡng để có thể lựa chọn và áp dụng cho bản thân hoặc gia đình mình một chế độ ăn uống hợp lý, đảm bảo sức khỏe, đang trở nên ngày càng thân thiết. [14]