Muối ăn” là tên thông dụng của “muối” NaCl, là một hóa chất quan trọng cho nhiều ngành công nghiệp. Riêng ngành chế bíến thực phẩm, muối ăn được đánh giá là một trong các thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể người. Ở nước ta, muối ăn nội địa được sản xuất trực tiếp từ nguồn nước biển tự nhiên bằng phương pháp phơi nắng kết tinh phân đoạn. Bằng cách này có thể thu được sản phẩm “khá sạch và an toàn” chừng nào nước biển chưa bị ô nhiễm. Tuy nhiên, do quá trình phát triển công nghiệp chưa quan tâm thích đáng các biện pháp bảo vệ môi trường nên gây ra nguy cơ ô nhiễm nước biển tại một số vùng sản xuất muối ăn nội địa, đặc biệt là ô nhiễm một số kim loại độc hại như chì (Pb) và cadmi (Cd). Tình hình sẽ càng tồi tệ hơn mỗi khi xảy ra sự cố thất thu muối ăn nội địa do biến đổi khí hậu và phải thay bằng muối ăn ngoại nhập được sản xuất từ nguồn “muối mỏ” thường có mức Pb và Cd cao hơn. Nay đã đến lúc cần phải kiểm soát hàm lượng Pb và Cd trongtất cả các lọai muối ăn dù là nội địa hay ngoại nhập. Để thực thi sự kiểm soát này thì phải nghiên cứu quy trình xác định vi lượng Pb và Cd trong muối ăn. Đó chính là nội dung nghiên cứu mà bản luận án này đã lựa chọn. Được biết hiện nay chưa có quy trình tiêu chu ẩn TCVN cho đối tượng Pb và Cd trong muối ăn. Lựa chọn kỹ thuật phân tích Pb và Cd trong muối ăn. Những kết quả khảo sát thực nghiệm ban đầu cho thấy hàm lượng Pb và Cd trong muối ăn có thể thay đổi trong khoảng rộng kể từ mức ppb trở lên. Tanên chọn một kỹ thuật phân tích phổ nguyên tử để đồng thời định danh đúng và định lượng chính xác Pb và Cd trong muối ăn. Có thể có ba phương án lựa chọn : -Thứ nhất, có thể chọn kỹ thuật phổ phát xạ nguyên tử ghép cặp cảm ứng plasma (ICP-AES). Nhận xét: cho phép xác định trực tiếp, nhanh, đúng và chính xác hàm lượng Pb và Cd trong muối ăn mà không cần một biện pháp tách nào. Tuy nhiên thiết bị ICP-AES khá đắt, điều kiện bảo trì kh ắt khe, ít phổ cập trong nước. -Thứ hai, có thể chọn kỹ thuật phổ hấp thu nguyên tử lò graphite (GF-AAS). Nhận xét: cho phép xác đ ịnh đúng và chính xác hàm lượng Pb và Cd với điều kiện phải dùng biện pháp tách trước các kim loại này ra khỏi nền clorur của muối ăn vì nền này làm giảm đảng kể tuổi thọ của lò graphite. -Thứ ba, có thể chọn kỹ thuật phổ hấp thu nguyên tử ngọn lửa (Flame-AAS). Nhận xét: Cho phép xác định nhanh, đúng và chính xác hàm lượng Pb và Cd với điều kiện phải dùng biện pháp tách chiết Pb và Cd để làm giầu. Như vậy phương án thứ hai và thứ ba đều phải dùngbiện pháp tách nhưng mục đích tách là khác nhau. Luận án này chọn phương án thứ ba vì thiết bị Flame-AAS rất phổ biến ở nước ta , cung ứng vật tư khá sẵn sàng. Hơn nữa, biện pháp tách chiết làm giầu Pb và Cd cũng dễ kiếm thuốc thử. Ngoài ra, nhân việcáp dụng quy họach yếu tố để đánh giá ảnh hưởng các yếu tố thực nghiệm đến hiệu quả của biện pháp tách chíết làm giầu ta có cơ hôi đánh giá “sức khỏe” (robustness) của quy trình phân tích Pb và Cd trong muối ăn. TÊN ĐỀ TÀI LUẬN ÁN Những điều trình bày kểtrên là cơ sở cho đề tài nghiên cứu của luận án : “Nghiên cứu xác định vi lượng Pb,Cd trong muối ăn bằng phổ hấp thu nguyên tử ngọn lửa Thử đánh giá “sức khỏe” quy trình theo quy hoạchyếu tố” MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI  Đề ra được một quy trình khả thi cho nhiều phòng kiểm nghiệm trong nước phục vụ việc kiểm soát hàm lượng Pb và Cd trong các lọai muối ăn  Thử đưa ra cách đánh giá “sức khỏe” quy trình phân tích dựa theo quy họach yếu tố *)