Cây hồng (Diospyros kaki T) thu ộc họ th ị (Ebenaceae) l à lo ại cây ăn quả l âu năm, là một thứ trái cây giàu chất dinh dưỡng và hoạt chất sinh học: Trong 100 gam thịt quả chín (phần ăn được) có: 0,7g protein, 0,1g lipit, 11g các chất carbonhydrate, 3,1g chất xơ, 10mg c anxi, 19,1mg phospho, 0,2mg sắt, 49,7mg iot, 0,16mg caroten, 16mg vitamin C, ngoài ra c òn vitamin PP, B1, B 2 Các chất hydratcarbon trong quả hồng chiếm trên dưới 12 – 16% (có th ể tới 25%) chủ yếu l à đường sacaros e, gluc ose và fructose [3], [4], [5]. Ngoài ra trong quả còn có pectin, tanin (0,25 – 0,4%) và một l ượng nhỏ các hoạt chất khác. Hồng l à cây trồng á nhi ệt đới khởi nguyên từ Trung Quốc và cũng l à cây trồng có nguồn gốc ở Hàn Quốc (c ây bản địa). Việc trồng hồng được sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau, ngoài ăn quả còn để chữa các bệnh như: Bệnh li ệt, t ê cóng, b ỏng và làm ngưng chảy máu vì trong l á của hồng có rất nhi ều chất như tanin, phenol, axit h ữu cơ, chl orophyl nhưng tanin l à yếu tố chủ yếu [38].