Do lợi thếvềnguồn nguyên liệu lúa gạo khá dồi dào và tận dụng được tấm, một dạng phụphẩm trong sản xuất gạo nên ngành nghềsản xuất tinh bột ởnước ta hiện nay khá phát triển. Tinh bột gạo được sản xuất từgạo, tấm có vai trò quan trọng trong sản xuất thực phẩm và các ngành công nghiệp khác như: công nghiệp giấy, dược, . Tinh bột gạo sau khi sản xuất trên thịtrường được gọi là bột gạo lọc có ưu điểm là tiện lợi dễsử dụng, lại có thểsửdụng ởdạng tươi (còn ướt) hay ởdạng khô. Việc sản xuất bột gạo lọc ởqui mô công nghiệp hay thủcông đều được. Nhưng do sản xuất ởqui mô thủcông cần vốn đầu tưthấp phù hợp với điều kiện kinh tế nhiều gia đình nên phổbiến hơn. Dù sản xuất ởqui mô thủcông hay công nghiệp thì hiện nay qui trình sản xuất còn tốn nhiều thời gian, đặc biệt là công đoạn lắng cần thời gian dài ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, làm sản phẩm bịchua đồng thời cũng làm giảm hiệu quả kinh tếtrong sản xuất.