Cùng với những tiến bộ về kinh tế, khoa học công nghệ thì mức sống của con người cũng được nâng lên. Đồng hành với nó là những yêu cầu về mọi mặt cuộc sống như sức khỏe, dinh dưỡng,. cũng tăng lên. Trong đó, thực phẩm là một trong lĩnh vực được quan tâm nhiều nhất hiện nay. Ngày nay, ăn không chỉ để cho no mà là ăn cho ngon cho đầy đủ dưỡng chất