(Bản scan) Hiện nay dưới áp lực của nền kinh tế và sự phát triển của công nghệ khoa học kĩ thuật, việc sử dụng enzym trong nông nghiệp, công nghiệp, y học và nghiên cứu khoa học ngày càng tăng. Do vậy, việc nghiên cứu và sử dụng các chế phẩm enzym có một ý nghĩa to lớn vì nó thúc đẩy quá trình sản xuất, nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm