Luận văn Công nghệ thực phẩm – So sánh phát triển của nấm men saccharomyces.sp phân lập từtự nhiên và saccharomyces.cerevisia
- Người chia sẻ :
- Số trang : 55 trang
- Lượt xem : 9
- Lượt tải : 500
- Tất cả luận văn được sưu tầm từ nhiều nguồn, chúng tôi không chịu trách nhiệm bản quyền nếu bạn sử dụng vào mục đích thương mại
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Luận văn Công nghệ thực phẩm – So sánh phát triển của nấm men saccharomyces.sp phân lập từtự nhiên và saccharomyces.cerevisia, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD LUẬN VĂN ở trên
Các nấm men sinh sản bằng phương pháp nhân đôi thường cho lượng sinh khối rất lớn sau một thời gian ngắn. Trong trường hợp sinh sản theo phương pháp này thì trong dịch nuôi cấy sẽkhông có tếbào già. Vì rằng tếbào được phân chia thành hai cứnhưvậy tếbào lúc nào cũng ởtrạng thái đang phát triển. Tếbào chỉgià khi môi trường thiếu chất dinh dưỡng và tếbào không có khảnăng sinh sản nữa. Tuy nhiên đa sốnấm men sinh sản bằng phương pháp nảy chồi nên hiện tượng phát hiện tếbào già rất rõ. Khi chồi non tách khỏi tếbào mẹ đểsống độc lập thì nơi tách đó trên tếbào mẹtạo thành một vết sẹo. Vết sẹo này sẽkhông có khảnăng tạo ra chồi mới. Cứnhưvậy tếbào mẹsẽchuyển thành tếbào già theo thời gian.
