Chăn nuôi gà là ngành sản xuất nông nghiệp mang tính truyền thống lâu đời và chiếm vịtrí quan trọng thứhai trong toàn ngành chăn nuôi ởViệt Nam [119]. Trong những năm gần đây, ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam đã có những bước tiến đáng kể. Tuy nhiên hiện nay, trong khi ngành chăn nuôi gia cầm thếgiới đang phát triển mạnh, chăn nuôi gia cầm ởViệt Nam vẫn đang đối mặt với nhiều khó khăn, thách thức [1], [240]. Một trong những vấn đề đáng quan tâm đối với ngành chăn nuôi ởnước ta là nguồn thức ăn nguyên liệu. Việt Nam phụthuộc rất lớn vào nguồn thức ăn nhập khẩu. Trong thời gian tới, cùng với việc tăng sức tiêu thụcác sản phẩm gia cầm trên thếgiới, nhu cầu vềcác loại thức ăn nguyên liệu chính như ngô, khô dầu đậu tương, bột thịt và bột cá cũng tăng cao [180]. Khoảng cách vềnhu cầu và nguồn cung cấp trong thực tếsẽngày càng lớn [180]. Do đó, việc khai thác triệt đểgiá trịdinh dưỡng của thức ăn nguyên liệu, tận dụng các phụphẩm ngành công nghiệp chếbiến trong xây dựng khẩu phần nhằm giảm áp lực vềnguồn cung cấp đối với ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi ngày càng trởnên quan trọng. Trước đây, việc xây dựng khẩu phần thường có xu hướng dưthừa chất dinh dưỡng do không chắc chắn vềtính sẵn có của các chất dinh dưỡng (đặc biệt là các amino acid và phosphorus) hoặc nhu cầu dinh dưỡng [181]. Hiện nay, vấn đềnày không còn được chấp nhận do việc xây dựng khẩu phần nhưvậy rất lãng phí và chất dinh dưỡng dưthừa được đào thải qua phân là nguồn gây ô nhiễm môi trường [181]. Việc xây dựng các khẩu phần đáp ứng vừa đủnhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi sẽ giúp tối ưu hóa hiệu quảsửdụng thức ăn [181]. Đểxây dựng khẩu phần dinh dưỡng hợp lý, bên cạnh đánh giá nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi, việc đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn là rất cần thiết.