Trong những năm gần đây, vấn đề ngộ độc thực phẩm ngy cng trở nn cấp thiết, cc bo co cho thấy phần lớn cc vụ ngộ độc thực phẩm l do vi sinh vật. Đ cĩ nhiều cảnh báo, nhưng tình trạng ngộ độc thực phẩm vẫn đang leo thang v ngy cng nghim trọng. Cĩ rất nhiều vi sinh vật gy ngộ độc thực phẩm, ví dụ như Clostridium butolinum, Escherichia Coli, Listeria monocytogenes trong đó, Salmonella l lồi vi sinh vật gy ngộ độc rất nguy hiểm. Salmonella thuộc họ Enterobactriaceae, gy ra bệnh thương hàn, nhiễm trng huyết v nhiều bệnh nghim trọng khc. Xuất pht từ nhu cầu tìm hiểu về độc tố, khả năng gây bệnh v cch pht hiện cũng như cách phịng phịng chống bệnh vi khuẩn Salmonella,tơi thực hiện nghin cứu đề ti “tìm hiểu về vi khuẩn Salmonella” để cĩ ci nhìn tổng quan hơn về vi khuẩn Salmonella v một số chủng vi sinh vật khc.