Trong những năm trở lại đây nền kinh tế đất nước đang phát triển và
ngày càng biến đổi to lớn, ngành Du lịch Việt Nam nói chung và hoạt động
kinh doanh khách sạn nói riêng đã có những bước khởi sắc.Khi mà đời sống
nâng cao,nhu cầu con người ngày càng lớn, họ không chỉ có nhu cầu về vật
chất mà họ còn có nhu cầu về tinh thần, muốn dược nghỉ ngơi, thư giãn
,thưởng thức những món ăn ngon bên gia đình, người thân, bạn bè trong một
không gian khác xa với cuộc sống ngày thường. Số lượng các khách sạn, nhà
hàng gia tăng, cơ cấu sản phẩm dịch vụ ngày càng đa dạng. Tất cả đều đáp
ứng tốt nhất nhu cầu đó của con người .
Khách sạn cũng được xem là một ngành kinh doanh vì thế mục tiêu
hàng đầu là đem lại lợi nhuận .Song vấn đề đặt ra là trong thực tế cạnh tranh
hiện nay làm sao để một doanh nghiệp khách sạn đứng vững và giữ uy tín trên
thị trường. Cạnh tranh trong kinh doanh suy cho cùng là cạnh tranh về chất
lượng văn hoá, chất lượng văn minh, chất lượng phục vụ .Mặt khác sự cạnh
tranh gay gắt trên tất cả các lĩnh vực trong đó có kinh doanh dịch vụ ăn uống
đòi hỏi các doanh nghiệp phải nâng cao chất lượng dịch vụ
Xác định được tầm quan trọng đó thì mỗi doanh nghiệp cần đề ra cho
mình một chiến lược,một mục tiêu kinh doanh riêng có. Một yếu tố quan
trọng để đưa doanh nghiệp hoạt động tốt đó là chất lượng dịch vụ -vũ khí sắc
bén mang tính bền vững, là chìa khóa thành công của mỗi doanh nghiệp, giúp
doanh nghiệp có được thương hiệu và vị thế trên thị trường.
Sau một thời gian thực tập tại khách sạn Pearl River, em nhận thấy
khách sạn Pearl River tuy mới thành lập nhưng bước đầu đã khẳng định được
vị thế của mình trên thị trường so với các khách sạn cùng cấp. Sự ra đời của
khách sạn đã tạo nên hình ảnh mới cho ngành du lịch Hải Phòng nói riêng và
cả nước nói chung .
Thực trạng và đề xuất một số giải pháp về việc nâng cao chất lượng dịch vụ
ăn uống tại khách sạn Best Western Pearl River – Hải Phòng
Sinh viên: Nguyễn Thị Hà – Lớp VH901
2
Chất lượng dịch vụ ăn uống là một yếu tố rất quan trọng góp phần tạo
nên sự thành công hay thất bại của khách sạn. Và đây là một trong những vấn
đề mà em quan tâm tại khách sạn này. Nên em đã mạnh dạn chọn nghiên cứu
đề tài: “Thực trạng và đề xuất một số giải pháp về việc nâng cao chất lượng
dịch vụ ăn uống tại khách sạn Best Western Pearl River-Hải Phòng‟‟ để làm
khoá luận tốt nghiệp cho mình .
Qua đề tại này em cũng hy vọng đóng góp một phần nhỏ những kiến
thức đã học tại nhà trường, những vấn đề em đã tìm hiểu đựơc qua thời gian
thực tập tại khách sạn góp phần vào việc cải tiến, hoàn thiện chất lượng dịch
vụ ăn uống nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn và là nguồn tài
liệu tham khảo cho những ai quan tâm đến vấn đề này và tìm hiểu về khách
sạn Pearl River.