Ngày nay, với sự phát triển của nền kinh tế – xã hội. Đời sống con người ngày càng được nâng cao. Tốc độ công nghiệp hóa và đô thị hóa khá nhanh đã nảy sinh những vấn đề về ô nhiễm môi trường. Nếu không được sự quan tâm của chính quyền, cũng như người dân, môi trường sống sẽ ngày càng giảm sút. Đặc biệt là môi trường nước. Nguyên nhân chính gây ra ô nhiễm nước là do quá trình sử dụng của con người trong các hoạt động sống hay sản xuất của mình, làm thay đổi tính chất và thành phần nước ban đầu. Các chất thải này khi thải ra môi trường nước, gây mùi hôi thối, dinh dưỡng hóa nước mặt, làm cản trở quá trình sinh trưởng và phát triển của sinh vật. Hiện nay, các cơ sở sản xuất thực phẩm làng nghề ngày càng phát triển. Nó đáp ứng được nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng với rất nhiều sản phẩm phong phú và đa dạng. Đặc trưng của nước thải chủ yếu chứa các chất hữu cơ ít độc có nguồn gốc thực vật hoặc động vật, chất thải hữu cơ có nguồn gốc từ thực vật đa phần là các bon – hyđrat, chất thải có nguồn gốc động vật có thành phần chủ yếu là protein và chất béo. Nguồn nước thải này nếu không được xử lý mà xả trực tiếp vào nguồn tiếp nhận thì sẽ gây ảnh hưởng rất lớn đến môi trường nước. Để đảm bảo sự phát triển bền vững cơ sở sản xuất không ảnh hưởng đến môi trường, đòi hỏi cơ sở sản xuất phải xử lý nước thải đảm bảo tiêu chuẩn môi trường trước khi thải ra môi trường. Vì vậy, “Nghiên cứu xử lý nước thải chứa hàm lượng chất hữu cơ cao bằng thiết bị UASB” là việc làm cần thiết đáp ứng được yêu cầu của thực tiễn.