Sựphát triển của công nghiệp chếbiến thịt và thủy hải sản ởViệt Nam thời gian qua đã và đang phát sinh nhiều vấn đềô nhiễm nước bởi các hợp chất hữu cơgiàu Nitơdo đó việc xửlý các hợp chất dạng này bằng phương pháp sinh học là phù hợp. Mục tiêu nghiên cứu là khảo sát khảnăng sinh tổng hợp enzyme protease cũng nhưcác yếu tốcơbản ảnh hưởng đến chúng từcác chủng Bacillusphân lập trên ba loại nước thải giàu đạm khác nhau được lấy từcác nhà máy chế biến thịt và thủy hải sản. Từ30 chủng phân lập, cùng với các kết quảvề đặc điểm hình thái, sinh lý và sinh hóa chuyên biệt thu nhận được kết hợp với khóa phân loại của Bergey, đã lựa chọn ra 10 chủng Bacilluscó khảnăng phân giải protein tốt. Kết quảkhảo sát cũng cho thấy sau thời gian 72 giờnuôi cấy ởcác điều kiện pH 7 và 50 o C, hoạt tính protease của cả10 chủng đều đạt cực đại và dao động trong khoảng từ1 đến 1,15 U/ml. Đó là cơsở đểtiếp tục triển khai nghiên cứu ứng dụng khảnăng xửlý nước thải chếbiến thịt và thủy hải sản trong thực tếvới các tổhợp Bacillustuyển chọn.