Chưng cất dầu là quá trình đầu tiên trong công nghệ chế biến dầu. Nội dung của mô đun Chưng cất và chế biến dầu thô bao gồm những lý thuyết cơ bản về công nghệ sơ chế dầu thô (tách nước, muối, bụi) và chưng cất dầu thô ở áp suất khí quyển và chân không thành các sản phẩm dầu. Nội dung mô đun cũng cung cấp cho người học các hiểu biết về tính chất cơ bản của các sản phẩm dầu và phương pháp phân tích một số tính chất cơ bản của dầu thô và sản phẩm dầu. Ngoài ra, giáo trình cũng cung cấp cho kỹ sư và kỹ thuật viên kỹ thuật vận hành, kiểm tra và điểu chỉnh các tham số công nghệ trong nhà máy lọc dầu.