Việt Nam là một quốc gia có bờ biển dài trên 3200 km dọc suốt chiều dài từ Bắc tới Nam, phía Bắc giáp với vịnh Bắc Bộ phía Nam giáp với vịnh Thái Lan, với cả một vùng thềm lục địa rộng lớn khoảng hơn một triệu km2, cộng với hệ thống sông ngói chằng chịt. Nói chung Việt Nam là một môi trường rất thuận lợi, cung cấp nguồn thuỷ hải sản rất phong phú. Trong những năm gần đây việc xây dựng và mở rộng các kho lạnh bảo quản thuỷ hải sản xuất khẩu thu lại ngoại tệ cho đất nước đang là mối quan tâm hàng đầu của Đảng và nhà nước ta. Dựa vào những đặc điểm trên nên em chọn đồ án là: “ Thiết kế kho lạnh bảo quản cá với nhiệt độ bảo quản là -180c “.