1. Tính cấp thiết của đề tài An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề đang được cả xã hội quan tâm, đặc biệt là ở đô thị và các khu công nghiệp, khi ngày càng có nhiều tác nhân độc hại bị phát hiện trong thực phẩm khiến dư luận lo ngại ( gần đây nhất là melamine trong sữa, bột đá trong kẹo, aldehyde trong rượu. v.v). 2. Mục đích nghiên cứu _ Tìm hiểu thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm ở Việt Nam hiện nay và các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. 3. Đối tượng nghiên cứu _ Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm 4. Phạm vi nghiên cứu _Trên cả nước