Da là lớp tổ chức ngoài cùng bao phủ bề mặt cơ thể
Da gồm hai lớp. Lớp ngoài mỏng là biểu bì chứa các tế bào biểu mô.
Các tế bào biểu mô ken chặt và hóa sừng, chứa keratin (tương tự tóc và móng tay) khiến cho nước và vi sinh vật không xâm nhập vào được.
• Lớp biểu bì bong liên tục nên loại bỏ vi sinh vật bám vào.
• Lớp da khô cản trở sự sinh trưởng mạnh của vi sinh vật.
• Vi sinh vật thường trú trên da tiết enzym phân giải lipit thành axit béo làm giảm pH, ức chế sinh trưởng của vi sinh vật. Một số vi khuẩn còn tiết ra chất kháng khuẩn.
Phía trong biểu bì là lớp bì, là nơi chứa các mao mạch.
dưới lớp da cũng có các tế bào lympho của da (gọi là SALT – skin
associated lymphoid tissue) làm nhiệm vụ bắt giữ vi sinh vật xâm nhập,
không cho chúng vào tuần hoàn.