Cà chua, cà rốt, ñu ñủlà những loại cây rất gần gũi và quen thuộc ñối với chúng ta, là loại thực phẩm không thểthiếu trong thực ñơn hằng ngày, là những loại cây ngắn ngày sinh trưởng và phát triển tốt ởvùng khí hậu cận nhiệt ñới, nước ta có nhiều ñiều kiện thích hợp cho chúng sinh trưởng và phát triển. Chúng là loại rau quảcó màu sắc ñặc trưng và hấp dẫn ñó là màu ñỏhoặc cam. Vậy màu ñỏhoặc cam ñó chứa những chất gì và có công dụng nhưthếnào? Theo các nhà khoa học nghiên cứu thì sắc ñỏ hoặc cam ñó chứa hai hợp chất hữu cơchủyếu là β– Caroten và licopen. Hai hợp chất này có cùng công thức phân tửkhác nhau vềmàu sắc và công thức cấu tạo, β– Caroten có màu vàng da cam còn licopen có màu ñỏ. Chúng là hai hợp chất có giá trịdinh dưỡng, giá trịy học rất cao: chống lão hóa, ngừa tim mạch, ngăn ngừa ung thưphổi, giúp sáng mắt, phương thuốc kỳdiệu chữa bệnh cao huyết áp ñặc biệt cung cấp các nguyên tốvi lượng canxi, sắt, natri, và các vitamin A, C, E, chất xơ, prôtêin, chất béo, Vì vậy vấn ñề ñặt ra là làm sao có thểbiết ñược có licopen và β– Caroten trong sắc tốcà chua, cà rốt, ñu ñủchín là một ñềtài thu hút nhiều sựquan tâm của mọi người. Vì vậy chúng tôi chọn ñềtài “phân tách sắc tốcà chua chín, cà rốt và ñu ñủ chín bằng sắc kí bản mỏng” với mục ñích rèn luyện kĩnăng thực nghiệm, mặt khác có thểhiểu thêm vềphương pháp sắc kí ñặc biệt là sắc kí cột và sắc kí bản mỏng, giúp nâng cao sựhiểu biết vềvai trò của thí nghiệm hóa học ñối với công nghệsinh học.