Bia là một trong các đồuống lâu đời nhất mà loài người đã tạo ra, có niên đại ít nhất là từthiên niên kỉ5 TCN. Bia (từtiếng Pháp: bière hoặc Anh: beer) nói một cách tổng thể, là một loại đồuống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơlửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Bia dược sản xuất từcác loại nguyên liệu chính là nước, malt, gạo, hoa houblon, sau quá trình lên men, sẽcho ra một loại đồuống giàu dinh dưỡng, có hương thơm đặc trưng, độcồn thấp, vị đắng dịu và lớp bọt trắng mịn với hàm lượng CO2 phù hợp. Ngoài ra, trong bia còn chứa một hệenzim khá phong phú, đặc biệt là nhóm enzim kích thích tiêu hoá amylaza.