Gấc một loại trái câu gần gũi với người dân việt nam vì dễ trồng ăn ngon và cho bong mát.Ruột gấc có màu đỏ rất đẹp nên thường được dùng để nấu xôi trong các dịp lễ , tết, cưới hỏi mặc dù vậy, có lẽ ít người biết rằng trái gấc chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể: màng của hạt gấc giúp tạo sữa nên được dùng cho phụ nữ mang thai,, thịt gấc chứa nhiều vitamin A nên dùng để điều trị bệnh khô mắt cho trẻ em.Theo y học cổ truyền trung quốc, hạt gấc có đặc tính làm mát nên được sử dụng trong các bệnh lý như gan, lách, vết thương, máu tụ, sưng tấy, mụn mủ Và gần đây nhất người ta đã phát hiện them đặc tính chống ung thư của gấc Nhưng trong trái gấc, dầu gấc mới là phương thức kì diệu và đáng kể nhất, dầu gấc sánh, trong, màu đỏ tím đậm, mùi thơm vị ngọt, béo.dầu gấc có chức năng phòng chống thiếu vitamin, tăng khả năng miễm dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể, chống oxi hóa, chống lão hóa tế bào, phòng chữa bệnh tật, loại bỏ các tác động có hại của môi trường như hóa chất độc, tia phóng xạ giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra dầu gấc việt nam còn có tác dụng làm da tóc mịn màng, làm giảm sự nhạy cảm của da với tia cựu tím, chống xạm da làm mau lành vết thương, loét. Omega – 6 trong dầu gấc giúp tăng chuyển hóa mỡ ở bụng, đùi, hạ mỡ máu giúp giảm béo, tạo vóng dáng thon thả.Licopen là chất chống oxi hóa sinh học, có tác dụng bảo vệ da, giúp da hồng hào và mịn màng. Đặc biệt, dầu gấc có thể cho vào các món ăn như salad, sườn xào, gà rán, nấu xôi. để tạo màu thêm sinh động đẹp mắt mà không hề gâu độc hại, tăng hàm lượng dinh dưỡng trong các món ăn cho cả gia đình Chúng em chọn đề tài dầu gấc bởi dầu gấc khá quý đối với sức khỏe con người mà hiện nay ta chưa khai thác hết tiềm năng vốn có của nó,với những đặc tính của quả gấc thì chúng em nghĩ trong một thời gian không xa nữa nó sẽ trở thành một thứ không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt nam, hơn nữa Việt Nam là đất nước rất thích hợp để gấc phát triển, đó là một trong những lợi thế để ta có thể phát triển kinh tế trong tương lai Với đề tài này chúng em mong được sự giúp đỡ của cô để khai thác hết được những kía cạnh tiềm năng của quả gấc – một món quà mà thượng đế ban tặng cho chúng ta.Chúng em xin chân thành cảm ơn cô.