Môi truờng là một nhân tố có ảnh huởng quyết định đến sự tồn tại và phát triển của mỗi con nguời, mỗi quốc gia trên thế giới. Chính vì vậy, bảo vệ môi truờng và đảm bảo phát triển bền vững là vấn đề có tính sống còn của mỗi quốc gia trên toàn cầu. Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của nền công nghiệp nuớc ta, tình hình ô nhiễm môi truờng cũng gia tăng đến mức báo động. Do đặc thù của nền công nghiệp mới phát triển, chua có sự quy hoạch tổng thể và nhiều nguyên nhân khác nhau nhu: điều kiện kinh tế của xí nghiệp còn khó khăn hoặc do chi phí xử lý ảnh huởng đến lợi nhuận nên hầu nhu chất thải công nghiệp của nhiều nhà máy chua đuợc xử lý mà thải thẳng ra môi truờng. Mặt khác, nuớc ta là một nuớc đông dân, có mật độ dân cu cao, nhung nhận thức của nguời dân về tầm quan trọng của môi truờng chua đuợc tốt và ý thức bảo vệ môi truờng chua cao. Điều đó dẫn đến sự ô nhiễm trầm trọng của môi truờng sống, ảnh huởng đến sự phát triển toàn diện của đất nuớc, sức khoẻ, đời sống của nhân dân cũng nhu mỹ quan của khu vực. Trong môi truờng nuớc, nitrit là sản phẩm trung gian trong phản ứng oxy hóa từ amoniac đến nitrit và cuối cùng là nitrat. Thời gian tồn tại trong nuớc của nitrit rất ngắn vì khi gặp oxy không khí sẽ chuyển thành nitrat nhung ở điều kiện thích hợp với sự có mặt của vi sinh vật thì nitrat có thể chuyển hóa thành dạng nitrit. Trong cơ thể, nitrit (hoặc nitrat duới tác động của một số vi khuẩn đuờng ruột chuyển thành nitrit) kết hợp với hồng cầu (hemoglobin) trong máu sau đó chuyển thành