Ngày nay, du lịch không chỉ đơn thuần là một hoạt động của bộ phận nhỏ của những người có mức sống cao mà du lịch đã nhanh chóng trở thành một hiện tượng phổ biến và đại chúng đang có xu hướng ngày càng phát triển. Ngành du lịch đang dần khẳng định là một ngành kinh tế mũi nhọn trong nền kinh tế của đất nước. Nâng cao chất lượng phục vụ nói chung và chất lượng phục vụ bàn nói riêng là hướng đi đúng đắn mà các nhà kinh doanh khách sạn đã lựa chọn để khẳng định vị trí của mình trên thương trường. Đây là phương thức cạnh tranh tốt nhất nhằm thúc đẩy tất cả các doanh nghiệp khách sạn nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng. Với những lý do trên, trong quá trình học tập và nghiên cứu hoạt động kinh doanh của Khách sạn Bảo Sơn em đã quyết định chọn đề tài: “Giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ bàn tại Khách sạn Bảo Sơn” làm đề tài cho báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình. * Mục đích nghiên cứu Hệ thống hóa lý luận cơ bản về chất lượng phục vụ bàn, từ đó nghiên cứu, phân tích thực trạng tình hình kinh doanh ăn uống tại Khách sạn Bảo Sơn, tìm ra giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ bàn tại Khách sạn. * Đối tượng và phạm vi nghiên cứu – Đối tượng ngiên cứu: Các vấn đề liên quan đến chất lượng phục vụ bàn – Phạm vi nghiên cứu: Các hoạt động liên quan đến chất lượng phục vụ bàn tại Khách sạn Bảo Sơn * Phương pháp nghiên cứu Trong quá trình nghiên cứu em đã sử dụng phương pháp duy vật biện chứng kết hợp với thực tiễn, tổng hợp, phân tích so sánh để đưa ra kết luận và các ý kiến đề xuất.