1. Tính cấp thiết của đề tài
Trong những năm gần đây, vấn đề “ An toàn thực phẩm” cũng như vấn đề “Rau
sạch, rau an toàn” là một trong nhưng vấn đề được nhiều người quan tâm đặc biệt là
các nhà khoa học. Có thể nói đó là vấn đề ít nhiều mang tính thời sự của thời đại ngày
nay. Bởi lẽ rau là nguồn dinh dưỡng và là nguồn thực phẩm xanh vô cùng quan trọng
cho sức khỏe và sự sống của con người. Hơn nữa hiện trạng sản xuất rau chưa sạch,
không an toàn đã gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe của người dân và môi trường
sinh thái vẫn đang tồn tại và chưa được giải quyết triệt để. Chính vì thế mà việc sản
xuất rau sạch, rau an toàn là một phương hướng triệt đẻ mang tính lâu dài. Thêm nữa
việc nghiên cứu, phổ biến áp dụng các quy trình sản xuất rau an toàn mang lại lợi ích
thiết thục cho sức khỏe, cho kinh tế của nhân dân và đất nước. Vì vậy việc sản xuất rau
an toàn lại càng trở nên cấp thiết và quan trọng.
Trồng rau là một trong những nghề truyền thống và điển hình của xã Hưng
Đông. Đời sống nhân dân vẫn còn khó khăn nhưng người dân ở đây cần cù, chịu khó,
lại có kinh nghiệm sản xuất rau lâu đời. Nguồn thu từ việc sản xuất rau cải thiện đáng
kể cho cuộc sống của người dân ở đây. Xã Hưng Đông đã bắt đầu sản xuất rau an toàn
từ năm 1997 tại một số HTX, và bươc đầu thu đươc một số kết quả khả quan: người
sản xuất chưng tỏ đươc khả năng, người tiêu dung tin tưởng và các cơ quan chức năng
đã có được những bài học kinh nghiệm ban đầu. Tuy nhiên, với người nông dân trồng
rau an toàn chưa phải là một nghề để họ có thể sống chết vì nó, hầu hết người nông
dân đang sản xuất theo thói quen, theo kinh nghiệm mà có lúc do thiếu hiểu biết mà họ
hại mình, hại người, hại cả môi trường. Trong khi đó tác động khoa học kỹ thuật vào
sản xuất chưa đủ để cân bằng giũa năng suất và chất lượng sản phẩm.