Sản xuất nông nghiệp bên cạnh thu được sản phẩm chính như lúa gạo, còn tạo
ra một khối lượng rất lớn sản phẩm phụ nhưng giá trị rất thấp. Nhiều nước đã có nhiều
phương pháp để tăng giá trị nguồn phụ phẩm này bằng cách tận dụng nó làm phân
bón, làm chất độn trong chăn nuôi.nhưng vẫn chưa tận dụng hết giá trị của nguồn
phụ phẩm này. Hiện nay, ở một số nước như: Trung Quốc, Inđônêsia, Thái Lan đã tận
dụng nguồn phụ phẩm này để sản xuất nấm rơm mang lại giá trị rất cao, vừa tăng thu
nhập cho người nông dân, vừa cung cấp nguồn thực phẩm quý cho con người.
Việt Nam có nhiều điều kiện thuận lợi đế sản xuất nấm đặc biệt là nấm rơm vì
hàng năm có một lượng phụ phẩm nông nghiệp rất lớn như rơm rạ, trấu lại có khí
hậu thuận lợi cho cây nấm phát triển. Hiện nay, nấm rơm được trồng ở nhiều tỉnh
mang lại hiệu quả kinh tế cao cho các địa phương, góp phần xóa đói giảm nghèo nâng
cao thu nhập cho người dân. Sản xuất nấm rơm vừa góp phần giải quyết việc làm, làm
giảm tình trạng thất nghiệp ở nông thôn, lại vừa tận dụng được nguồn phụ phẩm nông
nghiệp giá trị thấp, làm tăng giá trị nguồn phụ phẩm này.
Xã Phú Lương là một xã thuộc huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế có diện
tích đất tự nhiên 1788,49 ha, là điều kiện thuận lợi để phát triển kinh tế nông nghiệp đa
dạng trong đó có nghề trồng nấm rơm . Bên cạnh việc trồng lúa nước, cây ăn quả, hoa
màu như lạc, đậu, ngô, khoai, sắn. còn có một số bộ phận đáng kể các hộ gia đình
theo nghề trồng nấm rơm nhằm đa dạng hóa cơ cấu cây trồng và tăng thu nhập. Điều
này đã góp phần phát triển kinh tế tại địa phương, giải quyết nhiệm vụ chiến lược
trong công cuộc phát triển kinh tế xã hội, nhằm nâng cao thu nhập, cải thiện mức sống,
tạo công ăn việc làm cho người lao động ở xã Phú Lương nói chung và các hộ gia đình
trồng nấm nói riêng.
Để tìm hiểu hiệu quả của nghành nghề mới này, tôi đã quyết định chọn đề tài:
“Đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất nấm rơm tại xã Phú Lương, huyện Phú
Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế”, làm đề tài tốt nghiệp của mình.