Chiếu xạthực phẩm là công nghệsửdụng năng lượng bức xạion hoá để xửlý thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng vệsinh và an toàn thực phẩm. Thực phẩm chiếu xạ đã được chứng minh là lành tính và mang lại những lợi ích kinh tế- xã hội to lớn. ™ Những yêu cầu kỹthuật Công nghệchiếu xạthực phẩm cũng đòi hỏi cơsởchiếu xạvà cơsở sản xuất chếbiến thực phẩm phải tuân thủnhững yêu cầu nhất định về + Liều chiếu + Qui cách sản phẩm + Điều kiện lưu kho + Vận chuyển + Chế biến thực phẩm sau khi chiếu xạ.