Hiện nay dân số Việt Nam là 86 triệu người (2008), tỉ lệ tăng dân số trung bình là 1.3%/năm. Điều đáng lưu ý là dân số ở thành thị chỉ chiếm 25% tổng dân số, nhưng đang có xu hướng gia tăng do sự di dân từ các vùng nông thôn, sự hình thành nên các khu công nghiệp mới, đô thị mới và các thành phốvệ tinh. Đời sống của người dân cải thiên rõ rệt qua các năm, với mức tăng GDP trung bình hằng năm là 7% ,năm 2008 mức GDP bình quân đầu người là 1040USD/năm, điều này là một yếu tố kích thích tiêu dung ở các hộ gia đình . Ở Việt Nam hiện nay, mô hình cáchộ gia đình nhỏ lẽ (chỉ gồm hai thế hệ ) đang gia tăng. Quỹ thời gian các hộ gia đình thì ngày càng eo hẹp vì phụ nữ tham gia vào lực lượng lao động ngày càng nhiều nhằm tăng thêm thu nhập gia đình. Họ ngày càng có nhu cầu độc lập và có nhu cầu tìm hiểu nhằm nâng cao kiến thức.Đồng thời họ cũng luôn thể hiện sự quan tâm viêc chăm sóc những người thân yêu của mình qua các bữa ăn ,và tìm cách để có thể chế biến nó một cách nhanh nhất, thơm ngon và bổ dưỡng nhất.