Ngày nay, hầu hết các công ty đều có thời gian cho việc nghỉ trưa rất ít, khoảng 1 tiếng đồng hồ. Do đó, hầu hết các nhân viên văn phòng đều ăn trưa và nghỉ ngơi tại Công ty. Tùy theo thu nhập bình quân hàng tháng, tình trạng hôn nhân, giới tính của mỗi cá nhân mà họ có những quyết định lựa chọn quán cơm trưa cho phù hợp với mình như: Chọn quán bình dân, s ang trọng, gần hoặc xa công ty hay gọi cơm qua điện thoại/interner hoặc cũng có thể tự mang cơm đến văn phòng Mục tiêu chung nhất của họ đều là làm sao đảm bảo được một bữa trưa vừa sạch sẽ, vừa cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể với giá cả phù hợp và quỹ thời gian nghỉ trưa hạn hẹp đó. Như ta đã biết, xã hội ngày càng phát triển và văn minh hơn, thu nhập của người dân ngày càng tăng do đó các nhu cầu về dịch vụ, ăn uống, giải trí ngày càng cao và đòi hỏi chất lượng ngày một tốt hơn. Đặc biệt, hiện nay vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm, ngày càng được người dân, đặc biệt là giới nhân viên văn phòng quan tâm, với một quỹ thời gian có giới hạn và một khoản chi phí vừa phải dành cho bữa trưa, để tìm được một quán cơm trưa phù hợp cũng là một vấn đề nan giải hiện nay. Hiện nay cũng đã có rất nhiều quán cơm trưa với quy mô và cung cách phục vụ cũng khác nhau dành cho giới nhân viên văn phòng như: quán cơm truyền thống, quán cơm tự phát với quy mô gia đình, hay các quán cafe, nhà hàng chuyển qua kinh doanh thêm cơm văn phòng nhằm đáp ứng nhu cầu khá lớn của cơm văn phòng nên chất lượng phục vụ và dịch vụ đôi khi vẫn chưa phù hợp và đáp ứng đúng nhu cầu của giới văn phòng. Với những lý do trên, chúng tôi thực hiện đề tài “Nghiên cứu tiêu chí lựa chọn quán cơm trưa của nhân viên văn phòng tại các khu trung tâm TP.HCM” nhằm nghiên cứu các tiêu chí lựa chọn quán cơm của giới văn phòng, đánh giá của họ về chất lượng phục vụ và dịch vụ của các quán cơm hiện nay từ đó nắm bắt được các nhu cầu và yêu cầu của họ về cơm văn phòng để có thể đưa ra mô hình kinh doanh hay thiết kế các quán cơm phù hợp có thể đáp ứng được nhu cầu của giới văn phòng hiện nay.