Thu hoạch đúng thời hạn chiếm vịtrí quan trọng trong việc kiểm soát sựnứt gãy hạt gạo. Tỉlệ
thu hồi gạo nguyên giảm sẽlàm giảm giá trịvà thu nhập của nông hộ. Các thí nghiệm trên đồng
được thực hiện nhằm xác định ảnh hưởng của thời gian thu hoạch xung quanh thời điểm chín
sinh lý của hạt đến độnứt gãy và tỉlệthu hồi gạo nguyên của 7 giống gạo phổbiến (OM1490,
OM2718, OM2517, OM4498, AG24, IR50404 và Jasmine) tại 3 địa điểm khác nhau trong 2 năm
canh tác (2006-2008) ở Đồng Bằng Sông Cửu Long. Kết quảcho thấy thời gian thu hoạch và
giống gạo rất ảnh hưởng đến độnứt gãy gạo. Xu hướng chung là tỉlệhạt nứt tăng khi thời gian
thu hoạch trễhạn so với ngày chín sinh lý dựtính. Tỉlệthu hồi gạo nguyên cũng theo xu hướng
trên khi thu hoạch trễ. Tỉlệthu hồi gạo nguyên giảm trung bình 11.3% và lên đến 50% nếu bị
thu hoạch trễtừ4-6 ngày. Xu hướng này nhưnhau đối với cảmùa khô và mùa mưa. Tỉlệgạo
gãy giữa các giống gạo chênh lệch nhiều (0.9 đến 60.5%) vào ngày thứ6 sau ngày chín sinh lý
cho thấy có thểlựa chọn giống gạo phù hợp đểcanh tác nhằm giảm thiểu mức độgãy hạt do thu
hoạch trễhạn gây ra.