Trong các loại thực phẩm hiện nay, thì sữa là thực phẩm thiết yếu cho sự sinh trƣởng và phát triển của con ngƣời. Mỗi chúng ta khi sinh ra đều cần đến sữa để bắt đầu sự sống, có thể nói sữa là thực phẩm tối ƣu nhất đối với cơ thể con ngƣời. Trong sữa có đầy đủ các dƣỡng chất cần thiết nhƣ protein, lipít, gluxit, cùng nhiều loại Vitamin và khoáng chất, các axit amin không thể thay thế. Sữa là loại thực phẩm dễ tiêu hoá nhất, thích hợp cho hệ tiêu hoá còn yếu của trẻ và hệ tiêu hoá kém của ngƣời già. Nhƣng không phải vậy mà sữa chỉ dành cho trẻ em và ngƣời già mà sữa dùng cho mọi lứa tuổi. Ở các nƣớc Châu Âu, mọi ngƣời có thói quen dùng sữa trong khẩu phần ăn, còn Việt Nam do điều kiện kinh tế nên thành phần tiêu thụ sữa khá ít. Chúng ta nên dần hình thành cho mình thói quen dùng sữa, vì đây là loại thực phẩm rất cần thiết trong chế độ dinh dƣỡng.