Từ nhiều đời nay, canh tác lúa nước là nền tảng hệ canh tác Châu Á. Trong quá trình công nghiệp hoá, giá của các nhân tố đầu vào cho sản xuất nông nghiệp (đất, lao động, vốn ) đều tăng, khiến lợi thế so sánh của sản xuất lúa giảm. Cuối những năm 1960, cuộc “Cách mạng xanh” đã được thực hiện ở nhiều vùng, đặc biệt là vùng trung tâm của châu á. Với những biện pháp kỹ thuật và phương pháp canh tác mới, thành công của cuộc cách mạng xanh đã mang lại sự tăng trưởng vượt bậc về sản lượng và lương thực bình quân đầu người, giúp nhiều nước tự túc được lương thực. Sản lượng và thu nhập tăng nhanh khiến giá lúa và nhu cầu lúa gạo, vốn được coi như hàng hoá thứ cấp giảm mạnh so với các mặt hàng khác. Mặc dù vậy, lúa vẫn là cây lương thực chính ở các nước Châu á. Sản xuất lúa gạo thường đem lại lợi nhuận thấp nên để có thể phát triển một cách hiệu quả ở các vùng đất xấu và vùng cao, nhiều nước đã chuyển sang trồng các cây có lợi nhuận cao hơn. Kinh nghiệm nhiều nước cho thấy, đa dạng hoá cây trồng, chuyển từ trồng lúa sang các cây trồng giá trị cao như cây ăn quả, rau và hoa, đã và đang trở thành một xu hướng phổ biến. Bài viết này sẽ xem xét quá trình chuyển đổi cơ cấu và đa dạng hoá cây trồng ở một số nước châu á nhằm rút ra những kinh nghiệm cho Việt Nam.