Hệ thống văn bản quy phạm pháp luật của Việt Nam vềVSATTP đã và đang được bổsung, điều chỉnh, hoàn thiện. Nhà nước đã xây dựng và sửa đổi một số đạo luật liên quan đến ATTP nhưLuật Thủy sản (2003), Pháp lệnh chất lượng hàng hóa (sửa đổi) (2003), Pháp lệnh Vệsinh an toàn thực phẩm (2004). Các Nghị định của Chính phủhướng dẫn thi hành Pháp lệnh, Thông tư liên tịch Y tế- Thủy sản hướng dẫn thực hiện các văn bản pháp luật trên vềcơ bản đã được xây dựng và ban hành phù hợp với những quy định của thịtrường nhập khẩu, các tổchức quốc tế(Codex,.) đảm bảo tính hội nhập. Việc phân công thực thi chính sách và quy định pháp luật vềVSATTP giữa các Bộngành có liên quan nhưY tế, Thuỷsản cơbản phù hợp. Trong những năm vừa qua, việc thực hiện chính sách và pháp luật vềan toàn vệsinh thực phẩm nói chung, trong thủy sản nói riêng luôn được ngành Thuỷsản tổchức triển khai thực hiện đúng, hiệu quảnhằm nâng cao uy tín, chất lượng an toàn vệsinh thủy sản Việt Nam trên thịtrường quốc tế, bên cạnh đó góp phần đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng trong nước, quốc tế. Dưới sựchỉ đạo của BộThủy sản trước đây trước đây, Cục Quản lý Chất lượng, An toàn vệsinh và Thú y Thủy sản trước đây đã tổchức triển khai thực hiện các văn bản Luật (Pháp lệnh vệsinh thực phẩm, Nghị định của Chính phủ Quy định chi tiết thi hành một số điều của Pháp lệnh Vệsinh an toàn thực phẩm ) thông qua các hoạt động quản lý nhà nước vềan toàn vệsinh và thú y thủy sản.