Hiện nay, mức sống của người dân Việt Nam ngày càng cao; nên nhu cầu ăn, uống, mặc, ở càng được chú trọng. Một trong những thói quen ưa thích của người dân Việt Nam là đi uống cafe với bạn bè và người thân, người dân Long Xuyên cũng không nằm ngoài sở thích đó. Cafe đã du nhập vào nước ta từ lâu và là một thức uống rất được người dân Việt Nam nói chung và người dân Long Xuyên nói riêng ưa chuộng, cafe không chỉ là thức uống giải khát mà còn có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng nếu uống với liều lượng thích hợp. Cafe lại thích hợp với nhiều đối tượng tiêu dùng nhu học sinh, sinh viên, công nhân viên chức và các tầng lớp lao động khác. Người ta nói thưởng thức cafe là một nghệ thuật, không phải ai cũng biết thưởng thức cafe thế nào cho đúng. Cafe là một nét văn hóa và nhiều người còn tôn sùng cafe như một thứ tôn giáo, đã có nhiều nhạc sĩ Việt Nam đưa cafe vào trong tác phẩm của họ. Nói vậy đề thấy rằng, tù lâu cafe đã gắn liền với cuộc sống của người Việt Nam và là một phần không thể thiếu trong thói quen hằng ngày của đại đa số dân chúng. Người dân Long Xuyên cũng không nằm ngoài sở thích đó. Do đó, các quán cafe ở Long Xuyên phải hiểu rõ hành vi tiêu dùng cafe của người tiêu dùng : Họ có xu hướng tiêu dùng cafe như thế nào? Họ thích tiêu dùng ở đâu, khi nào? Họ sẽ lụa chọn dịch vụ cafe như thế nào? Tại sao họ lại chọn như vậy? và từ những cơ sở đó mà các quán cafe có thể phục vụ khách hàng của mình tốt hơn.