o Maøng saùp treân traùi caây ñaõ ñöôïc söû duïng trong nhieàu theá kyû nhaèm ngaên ngöøa söï maát ñoä aåm vaø ñeå taïo ra moät beà maët quaû boùng cho muïch ñích thaåm myõ . o Ngay töø theá kyû möôøi hai,hoa quaû hoï cam quyùt töø mieàn nam Trung Quoác ñaõ ñöôïc baûo quaûn cho Hoaøng ñeá baèng caùch ñaët chuùng trong hoäp, ñoå saùp noùng chaûy treân chuùng vaø gửiû bôûi xe löu ñoäng ñeán mieàn baéc. Khi ñoù chaát löôïng cuûa chuùng coù söï choïn loïc cuûa nhöõng con ngöôøi soáng trong xaõ hoäi hieän ñaïi, phöông phaùp naøy khaù hieäu quaû cho vieäc keùo daøi thôøi gian baûo quaûn trong thôøi gian naøy. o Ôû chaâu aâu, coù quaù trình ñöôïc goïi laø “Larding” – löu tröõ nhieàu traùi caây trong saùp ong hoaëc môõ cho sau naøy ñöôïc tieâu thuï. Quaù trình naøy noù baûo veä vaø ngaên chaën söï toån thaát nöôùc , taïo lôùp trao ñoåi khí töï nhieân vaø keát quả laø cho chaát löôïng thaáp hôn. o Sau theá kyû XV, maøng ñöôïc laøm töø da cuûa söõa ñaäu naønh luoäc xuaát hieän ñöôïc söû duïng trong Nhaät Baûn, noù duy trì vaø naâng cao chaát löôïng thöïc phaåm. o Theá kyû XIX, baèng moät saùng cheá cuûa Myõ ñaõ ñöôïc phaùt haønh cho baûo quaûn thòt khaùc nhau cuûa gelatin. Phöông phaùp baûo quaûn ban ñaàu bao goàm: hung khoùi hoaëc ñaët caùc saûn phaåm trong caùc phoøng laïnh hoaëc trong taàng haàm. Ngaøy nay ñaõ coù nhieàu phöông phaùp hieän ñaïi, bao goàm laøm laïnh, löu tröõ khoâng khí kieåm soaùt, tieät truøng baèng caû hai tia UV vaø Gamma ñöôïc söû duïng ñeå giöõ an toaøn cho thöïc phaåm cuûa hoï. Tuy nhieân, cho nhieàu loaïi thöïc phaåm ngöôøi ta söû duïng maøng ñeå baûo quaûn vaø duy trì chaát löôïng toát hôn.