Isoflavone có cấu trúc hóa học rất gần với estrogen giúp chống
lại các triệu chứng có liên quan đến sự giảm đột ngột estrogen như
loãng xương, trầm cảm, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư vú
v.v.mà không gây tác dụng phụ như các loại hoocmon tổng hợp nên
đã được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm thực phẩm chức năng,
dược phẩm, mỹ phẩm, nước giải khát và đồ uống.
Khu vực miền Trung – Tây Nguyên cũng như một số vùng
trong cả nước chuyên canh trồng các loại cây lương thực, đậu đỗ. Các
mặt hàng nông sản này được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
như chế biến thành bột, tinh bột, chế biến sữa đậu nành, đậu phụ,
chao ngoài ra, một lượng lớn các phế liệu trong ngành chế biến các
sản phẩm từ đậu nành hiện nay, cụ thể là bã đậu nành chưa được sử
dụng một cách hiệu quả. Ngành công nghiệp khai thác isoflavone tại
Việt Nam chưa được phát triển, vì vậy các sản phẩm thực phẩm dinh
dưỡng giàu isoflavone trên thị trường Việt Nam hiện nay đều thuộc
các công ty nước ngoài nên giá thành sản phẩm rất cao.